Картошка: головне - правильно приготувати!
Фото iofoto/Shutterstock.com

Група вчених з університету міста Скрантон штату Пенсільванія впевнені, що їм вдалося розвінчати міф про шкоду картоплі в повсякденному раціоні. Вони довели, що картопля, в приготуванні якого не використовуються жири, корисний для страждаючих від високого тиску і не додає зайвих кілограмів тим, хто хотів би схуднути.

У невеликому експерименті, який тривав всього місяць, 18 дорослих людей , що страждали від підвищеного артеріального тиску і надмірної ваги, вживали в їжу 6? 8 картоплин середнього розміру. Бульби готувалися без солі і жирів методом запікання в мікрохвильовій печі. Подавалася на стіл картопля теж без жиру і соусів.


І, як з'ясувалося, протягом місяця в учасників експерименту виявилося поступове зниження артеріального тиску. Вага при цьому ні у одного з них не збільшився.

Керівник проекту професор Джо Вінсон стверджує, що погану славу картоплі принесли спосіб приготування його у фритюрі або на жирі і салі на сковороді, а також всілякі висококалорійні добавки, з якими найчастіше картопля вживають в їжу. Шкоди репутації картоплі як корисного продукту приніс і улюблений фастфуд, що вбиває клітини мозку. Однак запечена картопля - це джерело антиоксидантів і інших корисних речовин, вважає Вінсон, а калорійність середньої картоплини при такому способі приготування не перевищує 110 ккал.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.