Купуючи продукти на ринку або магазині, більшість намагається вибирати все найкорисніше, ретельно рахують калорії і дивляться, щоб не було всяких "вбивчих" добавок. А в інтернеті дізнаються інформацію, що молоко не скисає від консервантів, яблука в супермаркеті з воску, м'ясо їсти не можна, а про воду розмова, взагалі, окрема. Розібратися в цьому потоці інформації дуже складно, але можливо. Розглянемо деякі міфи про здорову і шкідливою їжі.
Міфи про шкідливу їжі.
Міфи про їжу шкідливою для організму.

  • Міф що хліб їсти не можна, особливо білий.
    Дієтологи рекомендують занести білий хліб в чорний список. Багато корисні властивості пшениці зникають вже під час дроблення зерна. Недобір селену, більшості вітамінів, потрібних для нормального функціонування організму, може підвищити ризик розвитку хвороб - від серцевих до раку. Дріжджі, потрапляючи в організм, роблять свою підступну справу. Вони блискавично розмножуються в теплі людського тіла і пригнічують нормальну мікрофлору кишечника. Звідси нетравлення, запори, проблеми з печінкою та органами ШКТ. Ті, хто їдять білий хліб по декілька шматків в день, повинні замислитися про здоров'я і хоча б зменшити кількість з'їдаються булок і крендельков.
    Але без хліба теж не можна прожити, скажуть багато. І не варто зовсім відмовлятися, просто слід купувати корисний продукт. Хліб з додаванням пророслих зерен жита або пшениці відмінно засвоюється, захищає від діабету і раку. Висівковий хліб, на думку медиків - найкорисніший.
  • Міф що овочі потрібно їсти тільки сирі.
    Сироїди, з необробленої теплом їжі отримують клітковину, корисну для травлення і великий список мікроелементів, і вітамінів. Однак, наприклад, у свіжому шпинаті або щавлі є кислоти, що заважають засвоєнню кальцію. Якщо часто їсти цю зелень - можуть з'явитися камені в нирках, можливо, загострення подагри. У моркві багато клітковини, яка заважає засвоєнню вітаміну A, якщо її їсти сирою. А ось варена морква з краплею будь-якої олії або сметани - "правильний" варіант вживання. Капусту, перець, буряк, морква, кабачки, огірки не рекомендується вживати тим, у кого виразка шлунка. Алергіки, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту - повинні бути гранично обережні з будь сирою їжею.



  • Міф про те що курячі яйця містять багато холестерину.
    Яйце в усі часи вважалося корисним продуктом. Але вчені, в результаті множинних досліджень звинуватили яйце у величезному вмісті холестерину, який викликає атеросклероз.
    У жовтку холестерин є, але це не привід, щоб зовсім відмовитися від яєць, безсумнівний джерело вітамінів. Вихід - здати аналіз на холестерин, переконатися, що все в нормі, і спокійно вживати 5 яєць на тиждень. Якщо ж аналізи підтверджують надлишок холестерину, слід скоротити норму до 4 білків і 2 жовтків.
    Мінімальна термічна обробка зберігає всі корисні речовини продукту. І якщо є впевненість, що в куплених яйцях немає шкідливих бактерій, то можна сміливо їх їсти сирими або готувати некруто. Магазинні яйця краще варити круто.
  • Міф що м'ясо - шкідлива "мертва" їжа.
    Багато чули барвисті аргументи вегетаріанців: нещасна тварина годували комбікормом, хімікатами, потім бідолаха відчувала неймовірні страждання на бойні. Хіба після таких розповідей шматок полізе в горло?
    Але медики стверджують, що в м'ясі містяться білки, необхідні людині. І завдяки амінокислотам прекрасно засвоюються і перетравлюються в людському організмі. Щоб всі вітаміни збереглися - продукт слід готувати на пару.
    Хоча життя без м'яса цілком можлива: в сої, рибі, яйцях, молочних продуктах знаходиться необхідний білок.
  • Міф про те що алкоголь - це отрута.
    Алкоголь збільшує апетит і сидять на дієті людям слід відмовитися від міцних напоїв. Особливо це відноситься до лікерам, десертним винам, слабоалкогольним напоям. А ось сухе червоне вино покращує обмін речовин, сольовий обмін, тому в малих дозах корисно.
    Помірне вживання алкоголю, зокрема, вина, знижує холестерин в крові. Гарячий грог може допомогти при бронхіті, горілку з перцем п'ють при починається застуді. Але потрібно пам'ятати - все добре в міру, і за перші чаркою не слід пити друге, інакше до алкоголізму недалеко. Спиртне не можна вживати людям, схильним до різних алергічних реакцій і тим, у кого шкірні проблеми.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.