Холодець при дієті. Вам знадобиться

  • Яловичина - 2 кг
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста - 2 головки
  • Вода - 4,5 л
  • Часник - 6 зубчиків
  • Лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком
Інструкція
  • .1

    Холодець - частий гість на святковому застіллі і в повсякденному харчуванні середньостатистичного росіянина. Особливо популярно це блюдо в холодну пору року. Однак люди, які прагнуть до стрункості і дотримують дієту, все частіше замислюються про калорійність холодцю. При цьому обчислити точну енергетичну цінність продукту може бути досить проблематично, адже на цей показник впливає безліч факторів, серед яких - сорт використовуваного м'яса, наявність у складі жиру або овочів, спецій, води. Холодець при дієті можна і навіть потрібно вживати, адже в ньому так багато корисних речовин і необхідного організму білка! Інша справа, що важливо стежити за кількістю споживаної їжі і намагатися готувати холодець самостійно, щоб зробити його найменш калорійним і найбільш смачним. Слід використовувати нежирні сорти м'яса і намагатися по можливості наливати більше рідини.

  • .2

    Отже, для початку потрібно обробити і промити м'ясо, покласти його в каструлю і залити чистою холодною водою. Довести до кипіння і злити рідину. Знову заповнити каструлю з м'ясом чистою водою, довести до кипіння. Зняти утворилася пінку, зменшити вогонь до мінімального показника і варити м'ясо близько 3 годин. Очистити моркву і цибулю, покласти в каструлю з м'ясом, посолити і варити ще близько 2 годин.


    За 10 хвилин до закінчення часу додати лавровий лист і перець горошком. Готове м'ясо покласти на тарілку і відокремити від кісток; подрібнити ножем. Викласти м'ясо в порційні тарілки рівними частинами. Часник очистити, подрібнити і змішати з м'ясом. Процідити бульйон і розлити по тарілках. Помістити холодець в холодне місце для застигання.

  • .3

    Можна вживати холодець при цукровому діабеті, проте важливо враховувати жирність продукту. Діабетикам протипоказані страви їх жирних сортів м'яса, тому людям, страждаючим цим захворюванням, рекомендований холодець з курячого або індичого м'яса, а також з телятини або яловичини. Енергетична цінність холодцю може коливатися від 120 ккал до 300 ккал на 100 гр. продукту. Показником високої жирності (а відповідно, і калорійності) може бути шар жиру на поверхні страви. Якщо плівка жиру тонка або відсутній зовсім, то холодець - низькокалорійний і дієтичний.

  • .4

    Можна вживати холодець при цукровому діабеті, однак, важливо враховувати жирність продукту. Діабетикам протипоказані страви їх жирних сортів м'яса, тому людям, страждаючим цим захворюванням, рекомендований холодець з курячого або індичого м'яса, а також з телятини або яловичини. Енергетична цінність холодцю може коливатися від 120 ккал до 300 ккал на 100 гр. продукту. Показником високої жирності (а відповідно, і калорійності) може бути шар жиру на поверхні страви. Якщо плівка жиру тонка або відсутній зовсім, то холодець - низькокалорійний і дієтичний.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.