Кролик в духовці, рецепт якого повинен бути у кожної господині, навряд чи вже когось здивує. Однак його ніжне й ароматне м'ясо не перестає бути популярним. Його відносять до легких, дієтичних продуктів. Тушка в середньому може важити від кілограма до трьох, а холестерину в такому м'ясі менше, ніж у будь-яких інших видах. За частотою використання кролик розташувався між куркою і яловичиною. Для розведення цих тварин є спеціальні ферми, а дикі звірятка видобуваються мисливцями.

Кролик корисний всім

Кролик в духовці. Рецепт, перевірений часом. Кролик в духовці з картоплею буде корисний одужуючим і навіть дітям. Раніше це їжа взагалі ставилася до аристократичної. Ще сам Людовик XIV виявляв любов до фрікасе з кролика. М'ясо, в якому так мало калорій, можна відварювати, обсмажувати, готувати з нього рагу або паштети. Однак найбільш смачним варіантом є кролик в духовці. Рецепт його досить простий. Найкраще для такої страви підійде задня частина, в якій не так багато сполучних тканин. Якщо м'ясо буде смажитися, то його можна приготувати нерівномірно, тому кролика рекомендується запікати цілою тушкою в духовці під фольгою. Так як цей продукт відрізняється мінімальною жирністю, як доповнення до нього можна використовувати бекон, який дозволяє запекти його до рум'яної скоринки.

Популярний рецепт запеченого кролика

Кролик в духовці. Рецепт, перевірений часом. Кролик в духовці, рецепт якого не так вже й складний, може без проблем стати основною стравою святкового столу. Це ароматне м'ясо, яке ще й фарширується, відразу полюбиться не тільки домочадцям, а й гостям будинку. На один кілограм кролика знадобиться 100 грам сухого вина (краще всього використовувати червоне, так як воно більше підходить до м'яса), одна банка консервованих абрикосів, півсклянки волоських горіхів, довгі смужки шинки - 150 грам, сіль, перець.


Правила приготування

Тушку кролика необхідно вимочити у воді протягом двох годин. Це дозволить зробити м'ясо на час більш жорстким і позбавити його від характерного запаху. З абрикосів потрібно злити рідину і нарізати їх невеликими шматочками, перемішавши з горіхами. Тушку після вимочування слід нафарширувати сумішшю абрикосів і горіхів і зашити черевце, використовуючи для цього товсті нитки. Далі шинку нарізають на смужки і ними обгортають кролика. Всі відправляється в жаровню, де заливається зверху вином і закривається фольгою. Запечений кролик в духовці вийде прекрасно при 200 градусах. Для випічки знадобиться як мінімум годину. Після цього слід зняти фольгу і залишити м'ясо в духовці ще на 15 хвилин. В результаті ви отримаєте апетитне підрум'яниться блюдо. Його необхідно подавати нарізаним на шматочки. Для прикраси найчастіше використовується зелень і мариновані овочі.

Додатковий варіант

Кролик в духовці. Рецепт, перевірений часом. По всьому світу поширене таке блюдо, як кролик в духовці. Рецепт, звичайно, можна використовувати і інший. Є такий варіант, як запікання тушок на солі. Такий же спосіб часто використовують для приготування курки або поросят. Можна приготувати так і кролика. До слова, вийде дуже навіть смачно. Для цього необхідно підготувати м'ясо, промити його і обсушити. Також потрібно видалити плівки і замаринувати кролика в оцті, який необхідно розбавити водою і відтінити спеціями. Мариновану тушку нашпиговують шматочками сала і викладають на деко, засипаний сіллю. При запіканні необхідно стежити, щоб верхня частина не підгоріла. Для цього рекомендується накрити тушку фольгою через деякий час.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.