Як відварити печінку: головні критерії. Вам знадобиться

  • Яловича печінка
  • Теляча печінка
  • Куряча печінка
  • Печінка курчати
Інструкція
  • .1

    Печінка яловичу спершу вимочують у молоці або воді з півгодини. Так забирається з неї гіркота. Знімається плівка, після закипання води. Потім печінку варять хвилин 40, додавши у воду спеції і сіль за смаком. Як відварити печінку яловичу, щоб вона була соковитою. Головне - не переварювати більше 40 хвилин. А визначається готовність ножем. Протикається печінку і якщо виділяється світлий сік, вона зварилася, якщо темні згустки - сира всередині.

  • .2

    Щоб приготувати телячу печінку, потрібно обдати її окропом і зняти плівку, видалити великі жилки . Нарізати скибочками. Підготувати ріпчасту цибулю півкільцями. На рослинному маслі його трохи підсмажити. Шматочки нарізаною печінки обваляти в борошні і теж підсмажити на олії. Скласти в каструлю печінку, обсмажену цибулю, посолити, поперчити, додати трохи сметани і води. Перемішати і тушкувати на повільному вогні хвилин 5. Ось як приготувати телячу печінку, щоб вона була смачною. А додати страві пікантності допоможе червоний перець, дрібно порізаний і посипаний зверху.

  • .3

    Печінка дуже корисна для діток, вона підвищує гемоглобін. Ось як приготувати курячу печінку дитині: печінка вимочити в молоці, гасити її хвилин 20.


    Окремо на сковороді згасити овочі: перець, цибуля, морква, кабачок, цвітна капуста. З'єднати печінку і овочі і перетерти в блендері з вершковим маслом. Виходить відмінний корисний паштет, який діткам можна додавати в картоплю, мазати на хліб.

  • .4

    Багато хто любить підливи, з ними їжа набуває особливого відтінку. Як приготувати підливу з печінки? Просто. Печінка нарізається шматочками, обсмажується в маслі. Окремо робиться зажарка з цибулі та моркви. У каструлю набирається вода (небагато), кип'ятиться. Сюди складається печінку, зажарка. Сіль, перець за смаком. Варитися хвилини дві. У чашці з водою розлучається три столові ложки борошна і добре вимішується, консистенція повинна бути як кефір. Ця суміш вливається в каструлю з печінкою і перемішується, щоб не утворювалися грудки. Підлива готова!

  • .5

    Виходить дієтичний продукт, якщо знати, як приготувати печінку курчати. Печінка вимочити у воді 40 хв. Цибулю порізати півкільцями і обшпарити окропом. Два великих зелених яблука очистити, порізати на 8 скибочок. Печінка обваляти в борошні і смажити на вершковому маслі, посолити, поперчити. Тут же обсмажити яблука, цибулю. Красиво викласти на блюдо і прикрасити зеленню. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.