Як смачно посмажити печінку яловичу: перевірений метод. Вам знадобиться

  • Печінка
  • Лук
Інструкція
  • .1

    Для того щоб приготувати смачні та корисні страви, немає необхідності годинами простоювати біля плити. Всього за 10 хвилин можна зробити низькокалорійне і дієтичне блюдо з яловичої печінки. Спочатку потрібно докласти зусиль для звільнення продукту від прожилок і плівки. Печінка розрізається на шматки товщиною не більше одного сантиметра, форми довільної, величини середньої. Знаючи як смачно посмажити печінку яловичу правильно, можна завжди порадувати домашніх і здивувати нежданих гостей. Щоб руки залишилися чистими, слід обвалювати шматочки печінки в мисці з борошном за допомогою спеціальної лопатки.

  • .2

    У гарячому рослинному маслі потрібно обсмажити печінку з двох сторін, не допускаючи пересушування, то є не більше півтора хвилин з кожного боку. Щоб шматочки печінки залишалися соковитими і ніжними, потрібно дотримуватися кількох простих правил. Перше, про що не варто забувати, так це про необхідність відмови від використання солі під час приготування продукту і його термічної обробки. Солити можна тільки тоді, коли печінка доведена до готовності, а вогонь під сковородою вимкнений. Знаючи, як приготувати печінку з цибулею швидко і смачно, не потрібно забувати покласти в блюдо перець і цукор. Це буде другим важливим правилом.

  • .3

    Приправивши печінку, потрібно дати страві настоятися протягом декількох хвилин і закінчити його приготування додаванням в сковороду невеликої кількості вершкового масла.


    Якщо приготування печінки процес нескладний, то питання, як приготувати шашлик з печінки неоднозначний. Адже смак шашлику з'являється від диму і тривалого приготування, а печінка готується швидко. Тому шашлик краще робити все-таки з м'яса. Що ж стосується поліпшення смакових якостей смаженої яловичої печінки, то цього можна досягти за допомогою лука. Для цього нарізається п'ять цибулин півкільцями і обсмажуються до стану прозорості з додаванням солі, перцю і чайної ложки цукру. Збираючись готувати яловичу печінку, варто дізнатися, як вимочувати печінку. Як правило, щоб продукт став м'якшим, його залишають на 20 хвилин у молоці або мінеральній воді.

  • .4

    Займаючись приготуванням печінки, слід пам'ятати, що обсмажена продукт потрібно накрити шаром лука. При бажанні можна зробити кілька шарів. При подачі на стіл блюдо можна прикрасити майонезом, сметаною або зеленню. Як варіант, готову печінку з цибулею облагороджують сметанним соусом, приготованим в тій же сковороді. Для простого приготування цього страву можна і не знати, як маринувати печінку: її смак досить підкреслити хорошим соусом. Необхідно прокип'ятити протягом п'яти хвилин сметану, яку можна замінити вершками. Випарюють рідину заповнюється половиною склянки кип'яченої води. Головне - не забувати про додавання солі, перцю і вершкового масла. Консистенція соусу повинна бути кремовою для того, щоб ним можна було залити готову печінку з прошарками прозорого лука.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.