М'ясо курки завжди вважалося дієтичним і корисним для організму людини. У сучасній кулінарії існує велика кількість різних рецептів приготування цього продукту, але ніщо не може бути смачніше, ніж ціла курка в мішку для запікання, приготовлена з зеленими яблуками і гречаною кашею. Ця страва популярно серед багатьох гурманів. Його готують як у повсякденному житті, так і на свята. При цьому його складові і рецептура припускають приготування м'яса вже разом з гарніром, що значно полегшує роботу на кухні і робить гречку більш соковитою, а смак м'яса - насиченим. Саме тому рецепт запікання курки в рукаві користується величезним успіхом як у звичайних домогосподарок, так і серед елітних кухарів високої кухні. Як готується курка в пакеті для запікання. Інгредієнти:

- курка - 1шт;

- гречана крупа - 1 склянка;

- яблука - 1 кг;

- каррі;

- сіль, перець;

- майонез - 1 уп.;

- рукав для запікання;

- яблучний сік - 100 р.

Маринування м'яса Як готується курка в пакеті для запікання. Цей процес вважається одним з найважливіших при приготуванні будь-якого м'яса, тому до нього необхідно ставитися відповідально. Для початку курку слід ретельно вимити і за допомогою відкритого вогню позбавити її від залишків пір'я. Після чого птицю промокають паперовими рушниками до повного висихання. Далі її натирають сіллю, причому намагаються, щоб вона потрапляла під шкірку. Через 10 хвилин тушку натирають сумішшю перцю і каррі і також дають настоятися. Після цього птаха необхідно начинити гречкою. Як готується курка в пакеті для запікання. Гречка

Щоб курка в пакеті для запікання вийшла готової одночасно з кашею, крупу необхідно трохи обсмажити на сковороді.


Це також додасть гречці розсипчасту структуру і непоганий смак. Смажити крупу необхідно до початку невеликого потріскування, після чого їй дають охолонути. Потім гречку засипають в птаха, наповнюючи її на 2 \ 3. Щоб курка в пакеті для запікання не розвалилася, а каша не розсипалася, птицю зашивають нитками. Їх необхідно буде витягти перед подачею на стіл.

Запікання

Перед тим, як курку засовують в рукав, її натирають майонезом. Потім нарізають яблука на невеликі шматочки і поміщають їх в рукав, обкладаючи птицю з усіх боків. Таким чином, курка в пакеті для запікання готуватиметься в яблучному соку, який і додасть їй смак. Термічній обробці в духовці страва повинна піддаватися близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Після чого вимикають піч, а страву подають на великій тарілці разом з соусом. При цьому його попередньо розрізають, щоб витягти гарнір.

Соус

Щоб курка в пакеті для запікання з яблуками отримала вишуканий смак, соус для неї необхідно робити з тих же компонентів. Для цього в майонез додають каррі, постійно перевіряючи соус на смак, щоб він не був сильно гострим. Потім в суміш, додають яблучний сік. Фактично соус вважається готовим, але при бажанні в нього можна додати будь-який інший компонент, який додасть йому свій смак або колір. Наприклад, дуже добре гармонує з куркою ананас, а значить, його сік буде дуже актуальний для приготування не тільки соусу, а й маринаду.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.