Мідії - користь. На розкопках стоянок древніх людей, що населяють прибережні території на всіх континентах, археологи дуже часто знаходять великі купи порожніх раковин. Значить, ще кілька десятків тисяч років тому людина любив смак і цінував корисні властивості мідій.

Цілющі властивості мідій

мідіями називають двостулкових морських молюсків з сімейства Mytilidae. У їжу придатні лише види, що належать до роду Mytilus, а саме звичайна їстівна, середземноморсько-чорноморська, далекосхідна гігантська і каліфорнійська мідія. Середа мешкання молюсків - води океанів і морів в помірних широтах як сірчаного, так і південної півкулі. Живуть мідії в зоні прибережного мілководдя, включаючи смугу відливів і припливів.

Види мідій бувають різних розмірів (від 5 до 20 см), різного кольору раковин (від золотисто-коричневого до синьо-чорного), різного смаку м'яса і тривалості життя (від 5 до 30 років). Вважається, що у далекосхідних мідій м'ясо грубіше, у чорноморських - м'якше і ніжніше.

Харчуються мідії найдрібнішим планктоном, одноклітинними водоростями і детритом (органічними залишками, що містяться у воді).


Таким чином, мідії - це активний природний фільтр морської води: одна особина за годину здатна прокачати через себе до трьох літрів проточної води. Фільтруючи воду мідії, використовують морські течії - таким чином, вони можуть харчуватися пасивно, не витрачаючи енергії.

Користь мідій. Чим корисні мідії?

Склад мідій багатий селеном, цинком, міддю, марганцем, залізом, фосфором, натрієм, магнієм, кальцієм і калієм. З вітамінів мідії рясніють аскорбінової кислотою, Филлохинон, холіном, токоферолом, цианокобаламіном, фолієвою кислотою, пиридоксином, пантотенової кислотою, рибофлавіном, тіаміном і ретинолом.

У м'ясі мідій міститься 10% білка, 0.5% вуглеводу і 1% жиру, а також поліненасичені кислоти, найважливіші амінокислоти і мінеральні солі. М'ясо мідій вважається дієтичним низькокалорійним продуктом і природним антиоксидантом, зміцнює імунітет. Крім того, доведено, що мідії сприяють профілактиці онкологічних захворювань і артриту, а також прискорюють процес кровотворення.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.