Господині на замітку. Зберігаємо корисні властивості овочів і фруктів .. При приготуванні овочів і фруктів слід враховувати наступні правила:

  • Мити їх ретельно перед очищенням під струменем води.
  • Очищати, тонко зрізуючи шкірку, пам'ятаючи про те, що саме під шкіркою знаходиться найбільша кількість поживних речовин.
  • Після очищення не класти їх у воду, так як вода вимиває з них самі цінні мінеральні речовини і розчиняє вітаміни.
  • Варити в невеликій кількості солоного окропу, при цьому до овочів, що містить каротин, додавати трохи жирів.
  • Всі коренеплоди слід варити в закритому посуді на відміну від зелених овочів і капусти, які варяться у відкритому посуді.


  • Сирі овочі та фрукти для салатів нарізати відразу після очищення.

Широке застосування овочів і фруктів в меню здорових людей охоронить їх від цілого ряду захворювань. Важче організувати харчування хворих. При багатьох захворюваннях існують обмеження в споживанні овочів. У багатьох дієтах виключається капуста у всіх її видах. При хворобах шлунково-кишкового тракту всі овочі можна вживати тільки у вареному вигляді. Хворим на діабет і страждають порушенням функцій органів кровообігу дозволяється вживати овочі і фрукти тільки за умови правильного приготування.

Якщо вам сподобався рада, поділіться ним з друзями





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.