Як зробити сметану.

Сметана в усі часи вважалася дуже корисним продуктом, завдяки що входять до її складу кисломолочним бактеріям, але в домашніх умовах відомо не кожній господині.
Ми виправимо становище і розповімо в рамках даної статті кілька рецептів приготування сметани .
Секрет такого благотворного впливу насправді простий. В процесі бродіння змінюється склад молочного білка, в результаті якого утворюється смачний і збагачений продукт, здатний засвоюватися організмом в кілька разів краще, ніж вершки. Для того щоб приготувати сметану будинку можна використовувати кілька рецептів - яких саме вибирайте самі.
Отже, найпростіший спосіб полягає в природному скісленіі вершків. Проте варто знати, що вершки, що продаються в магазинах, не годяться для реалізації поставленої мети, у зв'язку з що входить до складу консервантом, який не дозволяє вершкам скисати. Домашні ж вершки ідеально підходять для приготування сметани. В результаті даний кисломолочний продукт виходить надзвичайно ніжним, густим, смачним і забирає мінімум часу в процесі приготування. Шар вершків, що утворюється на скисає молоці, знімають і ставлять на дозрівання в холодну містечко.
Як зробити сметану за допомогою закваски? Для цього способу вам будуть потрібні склянку вершків і дві ст. ложки сметани для закваски. Підігрійте вершки до 40 ° і злийте в підготовлену посудину, наприклад, начисто вимиту і ошпарену окропом скляну банку, йогуртницю або термос. Додайте в вершки свіжу сметану і перемішайте. Ложка при цьому також повинна бути чистою і сухою.


Далі потрібно укутати майбутню сметану в ковдру і залишити в теплому місці годин на 7-9. Важливо враховувати, що сметана не любить зайвих рухів, тому намагайтеся не переставляти її з місця на місце, не трясти і тим більше не перемішувати. Коли процес скісленія перебуває на завершальному етапі, помістіть ємність в холодильник, щоб сметана набула необхідну консистенцію, тобто загусла. Чим жирніше ви використовуйте вершки, тим густіше сметана і виходить. Деякі господині замість сметанною закваски застосовують натуральний йогурт або ряжанку.
Сметану можна робити також з молока. Для цього візьміть незбиране молоко перелийте в банку і помістіть в холодильник. Коли молоко відстоїться, ви побачите утворився зверху шар вершків. Акуратно їх зберіть в окрему посудину і дайте їм прокиснути. В результаті у вас вийде справжня сметана.
Напевно багатьом з вас, а особливо дамам, які стежать за фігурою цікаво дізнатися, як зробити сметану не жирна? Досить просто замінити вершки на знежирене молоко і готувати за принципом другого рецепта.
Існує один секрет. Якщо вам необхідно приготувати сметану, минаючи процесу бродіння, додайте в вершки розчинений желатин або агар, а також лимонну кислоту. Вершки, таким чином, знайдуть кислуватий смак і потрібну густоту. Незважаючи на це варто віддавати перевагу першим трьом способам приготування сметани.
Знаючи, в домашніх умовах, ви без зусиль зможете радувати близьких кулінарними шедеврами, а себе дієтичними стравами.

"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.