Молоко з «чорною» міткою.

Експерти компанії Danone продовжують розкривати таємниці приготування молочних продуктів

У попередній статті читачі Woman2woman вже дізналися всю правду про вплив на здоров'я йогуртів. Сьогодні ж дізнаємося відповіді на 7 найважливіших питань про молоко та інших молочних продуктах.

Молоко з «чорною» міткою. 1. Молочні продукти, куплені у бабусі на базарі, завжди краще і натуральніше, ніж промислово вироблені.
Небагато споживачі приходячи на ринок і купуючи молоко або молочні продукти у "чистенькою" бабусі замислюються про те, здорова чи була корівка, чи правильно вона харчувалася, чи достатньо було в корівнику повітря, обробляла чи бабуся вим'я перед доїнням, мила чи руки, охолодила чи молоко до 4-6 ° С, везла чи його не в банках або цистернах, а в спеціальній машині-холодильнику? А буває і ще гірше, коли молоко розбавляється, і ще добре, якщо тільки водою. А хто їх, тобто бабусь, перевірить?
І навпаки, великі і відомі компанії строго контролюють молоко на наявність сторонніх домішок, яких не повинно бути в молоці, дотримується "холодний" режим доставки молока на виробництво, в спеціальних машинах - холодильниках. Прийняте молоко тестується багаторазове кількість разів за багатьма показниками. Потім починається етап виробництва, де основний фактор - це чистота (ліній, повітря, форми одягу співробітників). Закриті лінії виробництва мінімізують доступ людини, який управляє виробництвом за допомогою комп'ютера, таким чином, забезпечується стерильність виробництва.
Крім того, не забувайте, що продукт знаходиться в холодильнику у стерильній упаковці.

2. Е компоненти - шкода

Насправді буква Е на упаковці - це спеціальна європейська система кодування харчових добавок, які можуть бути використані в харчовій промисловості. Дана система затверджена тому, що деякі добавки мають дуже довгі назви і їх важко помістити на упаковку, крім того, ця система кодувань спрощує їх класифікацію. Безумовно, є як корисні або нешкідливі Е, так і шкідливі, заборонені. Використання Е строго регламентується законодавством. Насправді, багато хто з нас бояться Е на упаковці, але не знають, що в побуті ми щодня вживаємо продукти, які можна знайти під певним Е кодом в переліку кодувань Е. Наприклад, Е330 - це європейський код звичайної лимонної кислоти, яка здавна широко застосовується в харчовій промисловості і домашній кулінарії, так само як, наприклад Е500 - сода.
У молочній промисловості активно використовується Е1442 - загущувач або, іншими словами, оброблений до необхідної консистенції крохмаль.

3. Парне молоко краще за будь йогурту.

Свіже парне молоко і йогурт містять однакову кількість молочних білків, кальцію, іноді й молочного жиру. Однак парне молоко не містить у своєму складі корисних для організму молочнокислих бактерій. Крім того, не всі люди переносять парне молоко. Кисломолочні продукти краще засвоюються.
4. Консерванти у виробництві молочних продуктів
Насамперед, слід зазначити, що, по-перше, використання консервантів у молочних продуктах заборонено законодавством і якщо виробник дорожить своїм ім'ям і репутацією, є відомим, і бажано не тільки у нас, а й у світі, він цій вимозі неухильно слідує.


Адже перевірити дуже легко, а галасу і негативного ПР буде дуже багато. По-друге, як кажуть великі "молочні монстри" - це просто економічно не вигідно. Навіщо додавати дорогий консервант в продукт, коли продукт чистий, і для нього створені всі умови залишатися таким протягом певного часу. Для молочного продукту важливо - якісне молочну сировину, закрите виробництво, із застосуванням сучасних стандартів в технологіях та якість, стерильна упаковка і температура не вище 6? С на всьому етапі: від корови - до полиці магазину. До речі, якщо на коробочці, наприклад, з йогуртом, зазначений короткий термін зберігання, не поспішайте радіти. Швидше за все, виробник просто не в змозі забезпечити або чистоту на виробництві, або дозволити собі закуповувати якісне молоко без будь-яких домішок, яких там не повинно бути, відповідно продукт не може зберігатися більш тривалий термін, тому що, швидше за все, містить цілий букет хвороботворних бактерій.
Молоко з «чорною» міткою. 5. Всі молочні продукти виробляються з сухого молока.
Давайте для початку розберемося, що ж таке сухе молоко і з чого воно робиться. Здивуєтеся, зі звичайного молока за допомогою його усушки. Виробляти його навчилися ще наприкінці 18 століття. Використовують у харчовій промисловості також давно. Сухе молоко дійсно входить до складу молочних і кисломолочних йогуртів і десертів разом з цільним, звичайним молоком з причини того, що звичайне молоко має дуже різні характеристики жирності і кількості білка, а за допомогою сухого молока (знежиреного або незнежиреного) досягаються необхідні параметри готового продукту.
Крім того, сухе молоко - це основна складова дитячих сумішей (замінника грудного молока). Поживний ресурс цього продукту досить великий з погляду білка (близько 25%) і молочного жиру (до 25%). Сухе молоко використовується і в дієтах спортсменів, т.к молочний білок найбільш швидко і якісно засвоюється організмом. Кондитерська промисловість також широко використовує цей продукт
6. Наявність чорної мітки на пакеті з молочною продукцією в поліетилені говорить про те, що в цей продукт зроблений з сухого молока
Існує міф про наявність сухого молока в складі продукту, якщо на упаковці нанесена "чорна "мітка. Насправді, дана мітка існує для коректної роботи пакувальної машини на виробництві - для того, щоб фотодатчик, який бачить цю мітку, подав сигнал на інші механізми, і в певний момент спрацював пристрій на запаювання пакета. Також датчик подає сигнал на спрацьовування в певний момент принтера, який завдає друк на пакет.

Читайте також:

Авокадо і йогурт для оксамитової шкіри

Кращі рецепти домашніх масок для волосся

Французький манікюр з родзинкою





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.