Як перевірити мед.

Мед вважається найкориснішим продуктом харчування. Цей прекрасний продукт повинен стояти на кожній кухні, але як перевірити на око якість меду?

Коли вирішите перевірити мед, переконайтеся, що він дозрів.

Бджоли трудяться над нектаром близько тижня: спочатку вони повинні випарувати воду, збагатити корисними ферментами, потім розщепити найскладніші цукру. Весь цей період мед настоюється. Далі настоявшийся продукт бджілки заклеюють кришечками з воску. Тому такий мед дуже гарний, і зберігати його можна дуже довго.

Вельми нерідко бджолярі відкачують мед, не дочекавшись визрівання, тому що у них відсутні стільники. Але в такому продукті вміст води збільшено в два рази, в ньому мало або практично немає ферментів і сахарози, тому такий мед незабаром закисне. Перевірити мед на зрілість можна таким чином. Підігріти до 15-20 градусів, постійно помішуючи ложкою. Далі ложку дістати і обертати. Якщо мед достатньо зрілий, то він буде крутитися слідом за ложкою. Такий мед трохи пізніше може почати цукру - це цілком нормальне явище.

Як перевірити, який мед краще

Існує величезний асортимент видів меду. Всі вони дуже корисні для людського організму. Відрізняються лише смаковими якостями, який вам більше подобатися, перевірте самі. Буває мед: плодовий, липовий, гречаний, акацієвий, з кульбаб, травневий і так далі.

Світло-бурштиновий з ніжним смаком і запахом - це плодовий мед. Він вважається виключно дієтичним.

Золотистий, схильний швидкої кристалізації, з характерними смаковими якостями - це липовий мед. Його бажано приймати для профілактики і під час хвороб дихальних шляхів, використовувати для інгаляцій. Позитивно діє на нирки і шлунково-кишковий тракт.

Гречаний мед - яскравий, темно-коричневий, з гірчинкою і характерним запахом. Його часто додають у кондитерські вироби, а також використовують для лікування шлунку, шкіри і крові.

Мед з акації прозорий, в порівнянні з іншими - рідкий, практично не кристалізується, має легкий запах. Його необхідно приймати при запальних захворюваннях, шлунка і серця.


Мед з кульбаб має характерний запах і колір, трохи гірчить, по консистенції густої. Має протизапальну і ранозагоювальну дію.

Як перевірити, який мед краще - гірський або рівнинний

Особливої різниці між рівнинним і гірським медом не існує, так як якості меду і корисні речовини будуть залежати тільки від позитивних якостей самого бджоляра, і від того, в якому районі був зібраний мед.

Як перевірити, чи не є мед підробкою

Щоб перевірити мед на справжність, прийшовши додому, приготуйте теплий чай, в який покладіть чайну ложку того, чого ви придбали. Якщо мед натуральний, то чай потемніє і не з'явиться осад. Також можна розчинити продукт в дистильованої воді, і капнути в неї пару крапель йоду. Якщо ваша вода стане синьою, значить, в мед додали крохмаль, а якщо в той же розчин капнути оцтову есенцію замість йоду, то можна визначити клали чи в мед крейда. При наявності крейди в меді розчин почне шипіти.

Найчастіше додають у мед - цукровий сироп, яким розбавляють недозрілий мед, для солодощі. Такий мед має підвищеною вологістю. У такий мед занурте шматок хлібця, і дістаньте через десять хвилин. У хорошому меді хліб стане твердим, а в цукровому сиропі розм'якне.

Як перевірити якість придбаного меду

Через деякий час після покупки мед, він повинен загуснути, якщо цього не сталося, значить, у вашому меді багато фруктози, і він не володіє цілющими властивостями і якостями. Якщо придбаний мед поділився на два пласти, густий і рідкий, значить, це незрілий мед. Постарайтеся з'їсти його як можна швидше, тому що термін зберігання такого меду не повинен перевищувати декількох місяців.

Мед розрізняється по в'язкості, відтінкам, аромату і консистенції. Якісний продукт повинен тягнутися безперервної ниткою, а розбавлений мед буде текти або капати. Колір хорошого меду повинен бути завжди прозорим і не важливо, якого кольору він буде. Мед також повинен володіти запашним ароматом. Щоб перевірити, чи немає в меді води, необхідно капнути його на звичайний аркуш паперу, якщо він розтечеться, то це поганий і неякісний продукт.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.