Як запікати овочі в духовці? Вам знадобиться

  • Овочі
  • Фольга
  • Форма для запікання
  • Сіль
  • Рослинна олія
Інструкція
  • .1

    Найбільш кращим способом приготування овочів є запікання. Це смачно і корисно. Адже таке блюдо вважається дієтичним, так як воно низькокалорійне. Сьогодні господині дуже люблять робити страви в духовці, це легко і просто. Тим більше не займає багато часу. Поки овочі поставлені в духовку, можна займатися своїми справами. Але для того, щоб правильно запекти овочі, з ними доведеться трохи повозитися. Адже час приготування кожних продуктів різна. У кожній методиці приготування овочів є свої позитивні сторони. Відварені овочі не містять жиру, це гарне блюдо для тих, що худнуть. Але при термічній обробці розпадаються багато корисні речовини. При смаженні овочів утворюється апетитна скоринка, але страва виходить калорійним. При гасінні овочі виходять смачними, але без вітамін.

  • .2

    А ось запікання дозволить приготувати овочі з смачною скоринкою, практично без жиру і з вітамінами. Запікання овочів це досить швидкий процес. Деякі овочі набагато корисніше є в запеченому вигляді. Приміром, після термічної обробки брокколі і шпинату людина одержує до 30% каротиноїдів, а от з сирих продуктів всього 3%. Різниця відчутна. Баклажан, яблуко, кабачок найкраще запікати в духовці. Калій в цих продуктах збільшується, а нітрати виходять з соком. І в результаті чого, мається дуже корисний продукт. А от картоплю рекомендовано запікати в шкірці. Адже ті 3мм, які очищаються разом з шкіркою, і є самі цінні, в них багато калію і вітаміну С. Запікати овочі можна в будь-який час року, це корисно і дуже смачно. Сім'я проситиме ще добавки. Тому готувати такі страви можна часто.

  • .3

    І як запікати овочі в духовці? Можна розглянути одне з найпопулярніших овочевих страв. Є кілька правил для запікання, до яких варто прислухатися. Перед запіканням не рекомендоване солити овочі, тому що через неї буде виділятися сильно сік. І ті овочі, які солять попередньо, звичайно виходять без скоринки і млявими. Солити блюдо стоїть перед подачею на стіл. Вони будуть виглядати так набагато краще і апетитніше. Запікати овочі потрібно сухими, тому що краплі води на шкірці будуть в духовці кипіти і нашкодять овочу. Справжні кулінари радять запікати овочі на мангалі з вугіллям. Але не у всіх є можливість готувати страви таким чином. Тому потрібно вчитися смачно готувати в духовці. На мангалі овочі будуть мати аромат димку, і запікання овочів буде перебувати під суворим контролем.

  • .4

    Дуже важливо знайти для кожного овоча оптимальну температуру запікання. Дуже важливо знати, як запікати овочі в духовці. Так блюдо вийти чудовим. Вся справа в практиці. Потрібно розуміти, що з першого разу може й не вийти. І доведеться потренуватися з приготуванням. Деякі радять запікати овочі у фользі, або прикривати нею форму для запікання.


    Поливати овочі маринадом не рекомендоване, інакше вийти варене блюдо з негарним зовнішнім виглядом. Змащувати овочі варто тоненьким шаром оливкової олії. Це прискорить процес утворення красивою скоринки і захистить від висихання. Дуже важливий зовнішній вигляд страви. Багато хто помітив, що запечені овочі часто втрачають свій ефектний вигляд. Тому вже в останні хвилини приготування овочі варто знову змастити оливковою олією.

  • .5

    Професіонали зазвичай опускають овочі в крижану ванну (в миску з льодом) блюдо для кращого зовнішнього вигляду овочів. Є багато варіантів, як запекти овочі. Залишається тільки пробувати їх. Почнемо з простого рецепту і досить смачного! Миється гарненько картоплю. Він повинен бути без механічних пошкоджень і плям. Шкірку знімати не варто при запіканні. Обсушити картоплю можна за допомогою паперового рушника і викласти в розігріту духовку на решітку. Хвилин 20 запікати овочі при 180 градусах. Тепер прийшла черга баклажан і кабачків. Поки картопля запікається, потрібно підготувати овочі. Якщо вони дуже великі, то їх можна розрізати, тільки уздовж. Овочі посолити і залишити в мисочці ан 10 хвилин. по закінченню часу віджати їх і відправити в духовку на нижню її частину. Можна запікати на деку 20 хвилин.

  • .6

    Як запекти овочі в духовці, такі як, помідори та солодкий перець? Чистити їх не потрібно. Овочі вимиваються від бруду і викладаються на деку. Запікати їх при 180 градусів до готовності, поки шкірка не почне тріскатися. Щоб зробити смачний лук, його необхідно почистити і нарізати кільцями. Запікається він на решітці до золотистого кольору. Перед подачею овочів чистити тільки картоплю, інші овочі готові до вживання. Вийшло дієтичне блюдо на кожен день. Всі інгредієнти змішати і подавати на стіл з соусом. Смачний і низькокалорійний соус можна легко приготувати і в домашніх умовах. До овочів дуже до речі буде зметана приправа, і готується вона швидко. Насправді різноманітність рецептів може порадувати будь-яку господарку, головне вибрати овочі, які подобаються на смак.

  • .7

    Необхідно вибрати всі овочі, які запікаються. Гарненько їх помити і очистити. У блюдо для пікантного смаку можна додати часник. На деко покласти фольгу і гарненько її змастити олією, викласти овочевий мікс, посолити і додати для гостроти перцю, накрити фольгою і запікати страву близько години. Фольгу наприкінці прибрати і залишити овочі в духовці ще хвилин на 7-10. Це робиться для того, щоб вони підрум'янилися. Вийде дуже смачно, якщо окремо запікати буряк і потім додати до овочів. Під час запікання вона пускає сік і може зіпсувати овочі, якщо робити їх в одній формі. Буряк потрібно вимити, очистити і загорнути у фольгу, запікати 40 хвилин. Найкраще запікати буряк в шкірці, а вже потім коли вона охолоне її можна очистити і додати до інших овочів. Виходить дуже смачно.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.