Як варити рисову кашу з молоком? Вам знадобиться

  • Молоко
  • Рис
  • Вода
  • Сіль
  • Цукор
Інструкція
  • .1

    Як і інші злаки, рис багатий вітамінами групи В, містить високоякісний крохмаль і цінні мікроелементи (калій, залізо , мідь, фосфор). Рисова каша (якщо, звичайно, не поєднувати її з непомірним кількістю масла, цукру і джему) містить мало калорій, але, завдяки наявності складних вуглеводів, гасить почуття голоду, тому може бути компонентом різного роду дієт, тим більше що рисова каша має властивість збирати і виводити з організму шкідливі речовини. Це дуже цінний продукт для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при захворюваннях нирок і набряках. Серед безлічі сортів рису, які пропонують нам магазини, краще вибрати круглий краснодарський рис - він краще розварюється, також підійде довгенький "жасмин", а от рис, оброблений парою, не підходить зовсім. Отже, найпростіша рисова каша готується наступним чином. Один стакан рису ретельно промити водою. Якщо хочеться заощадити дорогоцінний ранковий час, то рис рекомендується промити з вечора і замочити в холодній воді - так він швидше звариться.

  • .2

    Поставити кип'ятитися молоко - 2-3 склянки, в залежно від бажаної густоти каші (діти воліють каші не дуже густу). Для варіння каші буде потрібно гаряча вода - теж 2 склянки. Отже, рис залити окропом і варити до повного википання рідини (близько 10 хвилин), потім залити гарячим молоком, збавити нагрів і варити 15-20 хвилин при періодичному помішуванні (рисова каша дуже легко пригорає). Після зняття з вогню кашу потрібно поставити на 15-30 хвилин для упрівання і розвитку смаку. При подачі додати за смаком цукор і сіль, а також вершкове масло. Смак рисової каші можна урізноманітнити додаванням джему, ягід і фруктів - свіжих або консервованих, а також меду. У порядку експерименту можна додати збитий яєчний білок, він зробить кашу більш повітряної і кремообразной. До речі, на етапі додавання молока в кашу можна покласти трохи ретельно промитих сухофруктів (родзинок, кураги, чорносливу, фініків, інжиру). У таку кашу цукор можна не додавати, що не якщо вона здасться несолодкої, можна покласти трохи меду. Або ж можна для рисової каші, приготовленої за базовим рецептом, зробити спеціальний соус: розтопити 100 г вершкового масла, засипати 150 г сухофруктів, поварити до м'якості фруктів, додати столову ложку меду, склянку гарячої води і варити ще 10 хвилин Кашу залити соусом вже в тарілці.


  • .3

    Рисову кашу можна варити з різними добавками, наприклад, з гарбузом - це подвоїть її користь. Для цього склянку промитого рису покласти в каструлю, залити двома склянками гарячої води і варити 15 хвилин на середньому вогні. 200 г гарбуза нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці і додати в каструлю з рисом. Залити двома склянками гарячого молока, додати за смаком цукор і сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 15 хвилин. Якщо каша виходить занадто густий, можна додати ще молока. Зняти кашу з вогню і залишити на 15 хвилин під кришкою. У цю кашу потрібно обов'язково додати шматочок вершкового масла, так як без нього каротин, що міститься в гарбузі, що не засвоїться організмом. Якщо не лінь возитися з каструлями, можна спробувати варіант, в якому рис і гарбуз варяться окремо. Варити 1 стакан рису в 2 склянках води протягом 15 хвилин при помішуванні. 200 г гарбуза зварити в 2 склянках молока в окремій каструлі до готовності (10-15 хвилин) і розтерти товкачем для картопляного пюре. Потім обидві маси з'єднати, прогріти, залишити на 15 хвилин, щоб смак гарбуза перемішався зі смаком рису, додати шматочок вершкового масла і подавати до столу.

  • .4

    Для дитячого харчування можна приготувати рисову кашу з яблуками. Поставити варити півсклянки промитого круглозерні рису в склянці води, додати меленої кориці на кінчику ножа. Після википання води додати дві склянки молока і варити 15 хвилин. 2-3 яблука спекти в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Яблука протерти через сито. Коли рис розвариться, протерти його через сито в гарячому вигляді, з'єднати з протертим яблуком, додати 2 столові ложки цукрового піску і збити віночком. Прогріти вийшла кашу на слабкому вогні, постійно збиваючи вінчиком. Каша повинна мати кремообразную консистенцію. Якщо від сніданку залишилася рисова каша, з неї можна приготувати запіканку з фруктами. У кашу додати збите яйце, половину кашу викласти у форму, покласти шар будь-яких фруктів: сливи без кісточок, дрібно нарізані і присипані кориці і цукром яблука, навіть консервовані ананаси, закрити другою половиною каші. Розкласти зверху маленькі шматочки вершкового масла і запекти в духовці. Після ранкової порції рисової каші довго не захочеться їсти, а фруктово-медово-овочеві добавки допоможуть урізноманітнити її смак (до речі, і без того чудовий!).





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.