Як посмажити або згасити м ясо в мультиварки? Вам знадобиться

  • М'ясо
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець і інші спеції
  • Ріпчасту цибулю
  • Болгарський перець
  • Морква
  • Часник
Інструкція
  • .1

    У сучасному божевільному ритмі життя часом здається, що кількість справ, які потрібно зробити, перевищує відпущений на їх виконання час. У багатьох людей виникає стійке бажання "економити" на чому-небудь дорогоцінні години і хвилини. Нерідко це відбувається за рахунок власного здоров'я - наприклад, коли людина вибирає фаст-фуд, щоб не витрачати час на приготування "нормальної" їжі. Втім, розвиток науки і техніки підказує рішення, завдяки яким можна багато чого встигати, не «ущемляючи" при цьому потреби свого організму. Так, у господинь кілька років тому з'явився відмінний помічник - мультиварка, переваги якої вже встигло оцінити чимало людей.

  • .2

    Це нехитре пристосування, що є прямим "спадкоємцем" рисоварки, можна сказати , розв'язує руки своїм власникам. Для того щоб "порозумітися" з даними електроприладом, їм не потрібно особливих технічних знань. Людина вибирає потрібний рецепт, готує для нього продукти, завантажує в "чарівний горщик", виставляє потрібну програму і. . . через заданий проміжок часу отримує готову страву. Діапазон можливостей мультиварки досить широкий. Напевно, простіше буде сказати, чого вона "не вміє", ніж перераховувати все, на що вона здатна. Вона варить каші на воді і на молоці, готує плов, соковите жарке і рагу і навіть випічку. Крім того, в ній можна робити навіть йогурт і згущене молоко.

  • .3

    Чимало людей хотіло б знати, як в мультиварки посмажити м'ясо. Це зовсім не складно навіть для тих, хто тільки починає освоювати даний електроприлад, і займе не більше сорока-п'ятдесяти хвилин. Насамперед, потрібно підготувати м'ясо. Який саме сорт віддати перевагу - справа смаку. Хтось віддає перевагу яловичину, комусь більше до душі свинина або баранина. Однак є одна порада: щоб продукт з "чудо-горщика" вийшов більш соковитим, краще всього вибрати ті його частини, на яких є невеликі прошарки жиру. Приблизно півкіло м'яса потрібно гарненько промити під краном, а потім нарізати на шматочки приблизно однакової товщини. Краще всього зробити їх у формі стейків.

  • .4

    Блюдо вийде набагато смачніше, якщо перед приготуванням відбити продукт. Для цього потрібно загорнути його, наприклад, в харчову плівку або в целофан (щоб уникнути бризок) і попрацювати спеціальним молоточком. Після цього м'ясо потрібно посолити, поперчити або скористатися сумішшю спецій для нього. Готується страва в два етапи. Перший з них - найтриваліший і займе приблизно двадцять хвилин, не більше того. Підготовлені шматочки слід скласти в чашу мультиварки, встановити програму "Випічка" і натиснути на "Старт". Варто відзначити, що ніякої рідини на даній стадії кулінарного процесу заливати не буде потрібно - продукт буде нудитися у власному соку, добре "пропаріваясь".


  • .5

    Тим, хто віддає перевагу стейки "з кров'ю ", можна трохи скоротити час - наприклад, до десяти хвилин або менше. Після закінчення цього процесу має бути не менш важлива частина приготування - "зарумяніванія" продукту. Для цього вже не обійтися без рослинного масла. Невелика його кількість необхідно налити в мультиварку (попередньо діставши звідти м'ясо). Для цього електроприладу найкраще використовувати масло, яке не має запаху. Потім знову включити режим "Випічка" (втім, в даному випадку це не настільки принципово) і добре розігріти чашу. Коли масло буде гарячим, покласти в нього шматочки м'яса і при відкритій кришці обсмажити його, приблизно по парі-трійці хвилин з кожного боку.

  • .6

    Після цього прилад потрібно вимкнути, закрити і залишити там страву на деякий час. Хвилин через десять страва буде готово. Втім, є й інші способи приготування м'яса в даному електроприладі. Один з них - гасіння. Якщо хочеться отримати по-справжньому дієтичний продукт, не варто використовувати для цього рослинне масло і будь-які інші жири. Перед тим, як загасити м'ясо в мультиварки (для цього потрібно приблизно півкіло частини філе свинини або яловичини), його необхідно промити і порізати на шматочки - робити це потрібно поперек волокон. Три морквини, болгарський перець і ріпчасту цибулю слід очистити і нарізати. Всі підготовлені продукти необхідно скласти в чашу, посолити і перемішати.

  • .7

    Щоб страва вийшла досить соковитим, і всі його інгредієнти добре протушкувати, треба додати в мультиварку приблизно півсклянки води (більше не варто - інакше компоненти страви будуть "плавати" в рідині). Далі потрібно включити режим "Гасіння" і встановити на таймері час на півтори-дві години. Коли пройде близько шістдесяти хвилин з початку процесу, можна перемішати продукти і, якщо є така необхідність, долити трохи води. За деякий час до закінчення приготування слід додати в блюдо дрібно посічений часник і спеції, у тому числі перець. Коли страва буде готова, краще на деякий час залишити його в режимі підігріву - так м'ясо краще протушкується і буде більш ніжним на смак.

  • .8

    При бажанні можна приготувати в мультиварці справжній бефстроганов . Для цього в попередній рецепт потрібно внести деякі корективи: з овочів - тільки цибулю і помідори, а також сметана і трохи борошна. На першому етапі використовується вже добре знайомий режим випічки. М'ясо з цибулею готується на олії не більше п'ятнадцяти хвилин, після чого до нього додається борошно, а ще через п'ять хвилин - помідор. Потім потрібно додати в чашу мультиварки пару ложок сметани, воду і спеції і встановити режим гасіння приблизно на годину. Що зручно, в багатьох подібних агрегатах є функція відстрочки. Таким чином, можна завантажити в нього всі інгредієнти, виставити потрібний час - і страва буде готове до певної години.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.