Як готувати суп з щавлем: покрокове приготування. Вам знадобиться

  • Щавель
  • Курка
  • Бринза
Інструкція
  • .1

    Як варити суп з щавлю, напевно, знає будь-яка господиня. У самому розпалі літо. На вулиці спека. Так хочеться чого небудь легкого і освіжаючого. А в городі, як раз наросло багато щавлю - саме час зварити суп з ним. Блюдо досить просте, а рецептів і способів приготування багато. У давні часи щавель вважали бур'яном і безжально видирали. Господині його називали "пашею". У наш час цей суп готують по різному і подають навіть у ресторанах. Такий супчик можна зварити легким, а можна дуже поживним. Як правило його готують на основі м'ясного бульйону, але можна і на воді. Від цього страва не втратить своїх корисних і смакових якостей. Коли треба приготувати обід по швидкому, то щавлевий суп з фрикадельками - це саме те, що потрібно. Зелень надає супам незабутню кислинку. Він дуже смачний і корисний. Тим людям, хто бореться із зайвою вагою потрібно обов'язково включити це блюдо в свій раціон. Результат не розчарує.

  • .2

    Супи дуже корисні для травлення. Як приготувати суп в наш час знають навіть діти. І в тому, як приготувати суп з щавлю немає нічого складного - рецептів може бути кілька. Для початку треба приготувати м'ясний бульйон. Якщо хочеться легкого супчика, то для бульйону підійде курка. А хто любить пожирнее, тут краще взяти свинину чи яловичину. М'ясо підійде будь-яке. Отже, потрібно покласти курку в каструлю з водою і дати закипіти. У киплячу воду кинути моркву і цибулину, для додання бульйону насиченого смаку. Коли м'ясо майже зварилася, кинути кілька горошин запашного перцю і пару лаврових листочків. Покипит ще хвилин 15 і можна проціджувати. Бульйон готовий. Курку з нього слід витягнути і відокремити м'ясо від кістки. Курячий бульйон знову довести до кипіння і можна кидати овочі - порізану моркву, ріпчасту цибулю і картоплю кубиками. Щавель добре промити в холодній проточній воді і порізати. Як тільки картопля стане м'яким в суп кинути порізані листя щавлю і зелень. Довести до кипіння і вимкнути. Суп з щавлем готовий! Подавати його потрібно з вареним яйцем і сметаною.


  • .3

    У кожної господині свій секрет приготування. Не потрібно боятися фантазувати і експериментувати. Таку смакоту складно зіпсувати. А от зробити що те нове ніколи не пізно. Хочеться поділитися ще одним чудовим рецептом щавельного супу з бринзою. Як і в першому випадку він готується на м'ясному бульйоні. Щавель і зелень гарненько промити і висушити. У готовий бульйон відправити порізану кубиками картоплю, нехай він вариться. Тим часом на розігріту з вершковим маслом сковороду викласти потерту моркву, ріпчасту цибулю і кілька часточок розчавленого часнику. Всі овочі трохи обсмажити приправивши кумином. Бринзу або Адигейський сир нарізати кубиками і додати до овочів, все обсмажити кілька хвилин. Коли картопля буде готова, відправити у каструлю вміст сковороди і порізаний щавель. Яйце швидко збити з вершками і тонкою цівкою влити в суп і вимкнути газ. Розлитий по тарілках суп посипати зеленню. Приємного апетиту!

  • .4

    Існує дуже багато варіацій подібного супу. Щавлеві супи варять з рисом, перловкою, цвітною капустою і т. д. Можна придумувати що завгодно, а супчик завжди вийде смачний. Щавель, як правило, відноситься до салатної зелені. Але в супах він просто не замінимо. А так само його можна використовувати, як начинку для різних пирогів, з ним варять не тільки супи, але й щи, борщі і багато іншого. Начебто трава, а стільки користі. До речі, щавель в таких супах і борщах можна замінити листям кропиви або шпинату. Іноді, за основу супу не беруть бульйон, на воді він теж виходить досить смачним і легким. Такий рецепт добре підходить людям сидять на дієті або страждають надмірною вагою. Для більш насиченого смаку, в суп можна кинути шматочок вершкового масла. Дуже шкода, що суп з щавлем вважається стравою сезонним. Його варять, поки в городах росте щавель. Але можна ж і заготовити щавель на зиму. Деякі господині так і роблять. Ретельно миють листя, сушать і нарізають. А після засолюють у банку і ставлять у холодильник. А взимку варять дивовижно смачний щавлевий суп. Їжа повинна бути не тільки смачною, а й корисною. Адже корисне харчування - запорука здоров'я!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.