Оливкова олія для вашого здоров я. Іспанські вчені підвели наукову базу під корисність середземноморської кухні, завдяки якій серцево-судинні захворювання у жителів країн Середземномор'я зустрічаються рідше, ніж у інших європейців. Неодмінний атрибут цієї кухні (разом з червоним вином) - оливкова олія. Причому перший, холодного, віджимання. Правда, його вплив на здоров'я (зокрема, захист судин від атеросклеротичних змін) досліджувався багато разів, але тепер Франциско Перес-Хіменес (Francisco Perez-Jimenez) і його група з Університету Кордови (University of Cordoba) пояснили механізм цього впливу на генетичному рівні. У роботі брали участь американські вчені з Університету Тафта (Tufts university) в Бостоні.
Фахівці стверджують, що фенольні компоненти оливкової олії міняють експресію великого числа генів в клітинах. До цих результатів хочеться віднестися з деякою часткою скептицизму, але вони отримані у високотехнологічному дослідженні і опубліковані в журналі BioMed Central Genomics.



В експерименті взяли участь 20 пацієнтів з так званим метаболічним синдромом: цей стан характеризується ожирінням, підвищеним тиском і резистентністю до інсуліну - він вважається переддіабетним, але ще не діабетом. Випробуваних протягом доби перед дослідженням просили дотримуватися однакової дієти, а потім їм запропонували експериментальний сніданок, що складається з 60 грамів білого хліба з 40 мілілітрів оливкової олії холодного віджиму.
Серед змінили роботу генів 39 так чи інакше залучені в клітинні запальні процеси. З них 35 генів під дією фенолів оливкової олії знижують свою роботу, а чотири - підвищують. Результатом пониженої активності декількох груп генів стає зниження запальних процесів і захист стінки судин.
Оливкова косметика





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.