Як правильно зробити манну кашу на молоці? Вам знадобиться

  • Манна крупа
  • Цукор, сіль за смаком
  • Молоко
  • Вода
  • Ванілін
  • Добавки до смаку: горіхи, цукати, родзинки
Інструкція
  • .1

    Манна каша є дієтичним блюдом, яке легко засвоюється, тому воно дуже корисне дітям, особливо тим, які мають недолік ваги. Однак незважаючи на це, багато батьків не люблять готувати манну кашу, так як вона викликає у них неприємні асоціації. Дійсно, у багатьох дошкільних установах, манну кашу варять не дуже добре. І мало кому подобається блакитнувата водяниста каша з сирими грудочками. Тому, щоб приготувати дійсно смачне блюдо, потрібно знати, як зробити манну кашу правильно. Недарма найзнаменитіша каша - гурьевская, яку подавали навіть на царський стіл, готувалася з манної крупи. Приготування манної каші відрізняється в залежності від того, на чому саме її готують. Манку можна варити на воді або овочевому відварі, або на молоці.

  • .2

    Перш ніж приступати до приготування манної каші, потрібно визначитися, який саме вона буде. Манна каша може бути солоною, тоді її можна подавати з тертим сиром або обсмаженими овочами. Але зазвичай варять солодку кашу, яку можна доповнити варенням або свіжими ягодами, протертими з цукром. Крім цього, перед тим, як робити манну кашу, слід вирішити, який густоти вона повинна бути, оскільки каша різної густини вимагає різних пропорцій крупи і рідини. Для рідкої манної каші на склянку рідини потрібно взяти столову ложку крупи, для того, щоб приготувати манку середньої густоти, крупи буде потрібно півтори ложки, або столова ложка з гіркою. А щоб зварити густу кашу потрібно дві-три ложки манної крупи.

  • .3

    Після прийняття рішення, як робити манку, можна приступати безпосередньо до приготування. Спочатку потрібно закип'ятити суміш молока з водою, в пропорції три до одного, солі і цукру. Потім, в киплячу рідину засипати крупу, тонкою цівкою, активно помішуючи. Після цього вогонь потрібно зменшити і залишити кашу варитися близько п'яти-семи хвилин при дуже слабкому кипінні. Після чого додати вершкове масло, ванілін і перемішати. Потім каші потрібно дати кілька хвилин настоятися, після чого можна подавати на стіл. Це класичний рецепт приготування манної каші. Активне помішування має сприяти відсутності грудок в каші. Однак якщо це не вдається зробити, допустимо всипати крупу в злегка нагріту рідину, однак при цьому кашу потрібно безперервно помішувати.

  • .4

    Нерідко виникає питання, як зробити манну кашу на молоці більш смачною. Є кілька нетрадиційних рецептів приготування каші з манної крупи. По-перше, це карамельна каша. Для приготування такої каші буде потрібно товстостінна посуд. Спочатку потрібно приготувати карамель. Для цього в каструлі розтоплюється цукор, в кількості приблизно однієї столової ложки на склянку рідини.


    Потім цукор обсмажується до ніжно-коричневого кольору, і до нього додається вершкове масло. Після того, як цукор з маслом перетворяться в однорідну масу, потрібно поступово, невеликими порціями, додати молоко з ваніліном і невеликою кількістю солі. Потім слід ретельно розчинити карамель в молоці, після чого можна варити кашу по звичайному класичним рецептом.

  • .5

    При приготуванні карамельної каші потрібно звернути увагу, що молоко на гарячу карамель потрібно вливати дуже обережно, оскільки воно має властивість сильно розбризкується, що може призвести до травм. Незважаючи на те, що правильно приготована каша дуже смачна, багато хто не хоче її навіть спробувати. У такому випадку, на виручку прийде рецепт розсипчастою манної каші. Її пропорції: на півтори склянки манної крупи - три з половиною склянки молока, сто грам вершкового масла, три чверті склянки цукру. Крім того буде потрібно щіпка солі, трохи ваніліну і наповнювачі для каші за смаком, наприклад родзинки, дрібно порізані цукати, шматочки горіхів. Для тих людей, хто не любить дуже солодку кашу, кількість цукру можна зменшити до половини склянки. А для ласунів, навпаки - збільшити до повної склянки.

  • .6

    Приготування розсипчастої каші починається з обсмажування крупи. Причому для цього потрібно використовувати або широку сковорідку з високими бортами, у якої знімається ручка, або сотейник. У приготовлену посуд потрібно покласти шматок вершкового масла і розтопити на маленькому вогні. Потім туди слід всипати манну крупу і обсмажувати її до появи бежевого відтінку. Одночасно потрібно закип'ятити молоко з цукром, сіллю і ваніліном. Можна зробити його карамельним, це додасть каші додаткові смакові відтінки. У обсмажену крупу потрібно влити закипілої молоко, і ретельно перемішати до отримання однорідної маси, всипати цукати, горіхи і ще раз перемішати. Потім ємність з кашею потрібно поставити в духовку на середній вогонь, приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Готову кашу розпушити виделкою.

  • .7

    Як видно з вищеописаного, на питання, як робити манну кашу на молоці правильно, не можна дати однозначну відповідь. Оскільки існує безліч різних рецептів, не в чому один одному не поступаються. Тому вибір методу приготування манної каші залежить тільки від особистих пристрастей кухаря, і не може вважатися правильним чи неправильним. Єдине, що повинно бути незмінно при приготуванні манної каші з будь-якого рецепту - це якість вихідних продуктів. Молоко і масло повинні неодмінно бути свіжими, а крупа - не заражених жучками-довгоносиками і личинками амбарний молі. Тоді манна каша вийде смачною, незважаючи на те, за яким рецептом вона була приготовлена. Хоча від кухаря і буде потрібно відома уважність, щоб зварити кашу без грудок і не допустити, щоб вона пригоріла.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.