У гонитві за стрункою фігурою часто ми жорстко урізуємо раціон, повністю відмовляючись від хліба і шоколаду. Наслухавшись історій про шкоду яєць, без жалю викреслюємо їх із раціону ...

Чи шкідливі для фігури хліб і масло? Але чи так шкідливі насправді ці продукти? - Допоможе розібратися.
Плануючи раціон, найпростіше "йти по схемі". Ми знаємо, що найкорисніше їсти овочі, свіжі фрукти і зелень, нежирне м'ясо курки і відварну яловичину. А значить, їх-то і залишимо у своєму меню ... А ось "сумнівні" через калорійності, високого вмісту жиру або холестерину - викреслимо. Але ми забуваємо, що з кожним продуктом, від якого бездумно відмовляємося, ми робимо біднішими свій раціон. І що чим більш жорсткі рамки собі встановлюємо, тим легше зірватися. Зрештою їсти можна все, але потроху. І більшість продуктів не так вже й погані, як ми думаємо. Ось лише кілька яскравих прикладів.

З макаронними виробами, якщо ви намагаєтеся знизити вагу, потрібно бути дуже обережними. Більшість тих, що продаються в магазинах, зроблені з рафінованого борошна з додаванням рослинної або вершкового масла і яєць. Вони дійсно калорійні! Тому, якщо вам дуже хочеться пасти, спробуйте відшукати спагетті або фузілі з нерафінованої муки: вони і насичують краще, і ГІ у них знову ж порівняно невисокий: не більше 40.

ХЛІБ
Ми затвердили цю "істину": хочеш скинути вагу - перестань є борошняне і солодке. Тому, починаючи худнути, багато хто з нас першим справою відмовляються не тільки від булок і тортів, а й від хліба. На тій підставі, що в ньому багато калорій і вуглеводів.
Насправді: Про хліб можна сказати і багато хорошого, якщо мова йде про цельнозерновом продукті. І стільки ж поганого, якщо ми говоримо про тих батонах, що продаються в більшості наших булочних. "Звичний нам хліб практично повністю позбавлений своїх корисних властивостей, тому що він випікається з рафінованої (тобто очищеної) борошна, - пояснює АНДРІЙ полірується, к.м.н., головний лікар багатопрофільної клініки" Союз ". - З точки зору дієтології все, що він може нам дати, - це енергія у вигляді глюкози. Інша справа - зерновий хліб з борошна грубого помелу. Це чудове джерело клітковини, а глікемічний індекс у нього значно нижче, ніж у білого. Тому він не провокує скачки цукру в крові, меншою мірою сприяє збільшенню ваги ". Але навіть його не слід їсти у другій половині дня. Для полудня і вечері краще вибрати інші джерела клітковини: овочі.

ЯЙЦЯ
Існує думка, що в них міститься дуже багато "поганого" холестерину, який провокує серцево-судинні захворювання. Що це "важкий" продукт, який погано засвоюється і до того ж дуже часто сприяє виникненню алергії.
Насправді: В одному середньому яйці всього 63 ккал, 4 г жиру
(виключно в жовтку) і 6 г білка, який з цього продукту засвоюється на 93,7% - краще, ніж з яловичини, риби, птиці. У цьому продукті багато вітамінів Е, D, К, групи В, біотину, необхідної кожній жінці фолієвої кислоти, фосфору, кальцію, магнію ... Холестерин в них теж є. Але тут же присутній і лецитин - антагоніст харчового холестерину, який грає важливу роль в профілактиці атеросклерозу. "В останні роки встановлено, що яйця не підвищують в організмі рівень" поганого "холестерину низької щільності, - підтверджує лікар Андрій полірується. - Так що ризик яєчної дієти в цьому плані невеликий. Але яйця - продукт алергенний, так що не варто їсти їх більше 4-6 штук на тиждень ".

ВЕРШКОВЕ МАСЛО
У 1 столовій ложці - 100 кілокалорій і більше 10 грамів жиру ... Та це не впишеться ні в одну дієту, - обурено вигукуємо ми.


І, начитавшись про те, що вершкове масло до того ж підвищує рівень холестерину, міняємо його на рослинне і маргарин.
Насправді: Вершкове масло менш калорійне, ніж рослинна (в столовій ложці оливкової - 119 ккал). І це продукт корисний, багатий вітаміном А, який відповідає за зір, Е, без якого немислимі красива шкіра, нігті, волосся, еластичні м'язи, і D, необхідним для кісткової системи. Багато в ньому і незамінних амінокислот, які наш організм може отримати тільки з їжею. "Інша справа, що споживати вершкове масло треба розумно, - пояснює АНТОНІНА ДУДНИК, лікар-дієтолог клініки" Міський курорт ". - Краще додавати його в готові страви: якщо на ньому смажити, вітамінів не залишиться. Не перевищуйте норму: 30 г в день . І не забувайте про те, що по-справжньому корисний тільки продукт високої якості. В олії є і холестерин, але шкідливим він стає при надмірному споживанні жирної їжі.
Вчені з Tufts Medical School провели цікавий експеримент: протягом тривалого часу вони тримали лабораторних тварин на дієті з високим вмістом вершкового масла. У підсумку ті додали у вазі, проте рівень холестерину в їх крові залишився колишнім. Для вірності дослідники повторили досвід декілька разів і дійшли висновку, що вершкове масло не завжди підвищує холестерін.А в малих дозах він корисний, оскільки бере участь у побудові стінок судин ".

ШОКОЛАД
Ворог будь худеющей панянки, найбільш невдалий вибір, коли вам хочеться солодкого. Велика кількість не тільки вуглеводів, але і жирів, багато калорій (до 700 ккал в одній плитці) і все це ... при повній марності продукту?
Насправді: Якщо розібратися, жир і цукор , які ми отримуємо з шоколадом - це основні постачальники енергії, необхідної кожній людині. У ньому багато магнію і калію, які потрібні для нормальної роботи м'язів і нервової системи. Так що спортсменові аж ніяк не гріх з'їсти шоколаду. Тільки робити це слід правильно. "При грамотному підході дана солодкість цілком може стати частиною здорової збалансованої дієти, - говорить Антоніна Дудник. - Ретельно вибирайте плитку: її калорійність може коливатися від 400 до 700 ккал. І краще віддати перевагу тим, чия енергетична цінність не перевищує 500 ккал. Вибирайте гіркий шоколад з великим вмістом какао-бобів: у цих сортах більше мікроелементів і білків. Тоді як в молочному і білому занадто багато жиру, а ось поживних речовин замало. Варто відмовитися і від плиток з начинкою. І навіть темний шоколад споживати дозовано: в день можна з'їсти всього 30-40 грамів, причому бажано в першій половині дня ".

ГОРІХИ
Ставлення до них неоднозначне. З одного боку, горіхи добре втамовують голод і ними можна ситно перекусити навіть на ходу, з іншого - під час цього перекусу ви непомітно для себе отримаєте вагому порцію жиру і калорій. Так чи не простіше від них відмовитися?
Насправді: Горіхи і правда містять багато жиру (в 30 грамах волоських - 18 г, в тій же кількості мигдалю - 14 г) та й калорій в них достатньо (від 200 на 30 г). Однак що містяться в них моно-і поліненасичені жири дуже корисні для судин, оскільки знижують рівень "поганого" холестерину (пригорща мигдалю зменшує його на цілих 4%). І при всій своїй високої енергетичної цінності вони допомагають нам не погладшати, оскільки багаті білками, які прискорюють метаболізм; дуже добре втамовують голод. Доведено, що якщо перед основним прийомом їжі ви з'їсте трохи мигдалю або кешью, то під час трапези потребите менше калорій. Головна рекомендація: не їсти горіхи безконтрольно. Відрахуйте собі з пакетика 6, максимум - 12 штучок.






UpDog logo Host your own website for free with UpDog.