Гриби - корисні і небезпечні.

Гриби - низькокалорійний продукт, тому вони незамінні в дієтах для схуднення. Але, гриби можуть принести нам не тільки користь. Завжди потрібно пам'ятати, що грибне отруєння - одне з найнебезпечніших видів отруєнь, так як грибні отрути швидко вбираються.

Осінній ліс. Сонце пробивається крізь поріділі листя дерев яскравими променями, в які раз у раз потрапляють решітки павутини. Під ногами шарудить опале листя, повітря прозоре і наповнений особливим ароматом. Так пахне ліс тільки восени. Дуже багато міські жителі з нетерпінням чекають грибну пору, щоб виїхати в осінній ліс і назбирати кошик-другу ароматних і смачних грибочків ...

Ох! Давайте все ж про грибах.

Про те, що гриби дуже корисні і поживні, знають усі. У грибах білка в два рази більше, ніж у яйцях, вміст фосфору і кальцію майже таке ж, як і в рибі. Величезна кількість вітамінів групи В, амінокислот і мікроелементів, а грибний хітин вбирає шлаки і виводить їх з організму.

Деякі помилкові переконання, які перейшли до нас ще від наших бабусь не відповідають дійсності, їм не можна сліпо довіряти, адже на кону стоїть наше здоров'я і навіть життя.

Дикі тварини й равлики не їдять отруйні гриби - це невірно. Тварини можуть поїдати отруйні гриби для лікування захворювань або позбавлення від паразитів. Тваринам в такому лікуванні допомагає інстинкт, а у нас, на жаль, такого інстинкту немає. Ми не можемо, як тварини, визначити якого гриба і скільки можна з'їсти, щоб не отруїтися, а підлікуватися.


Якщо в каструлю, де варяться гриби, покласти цибулину або срібну ложку, то, зміною кольору, вони покажуть , є чи немає в каструлі отруйні гриби. Від самого отруйного гриба - блідої поганки темніють ні цибулина, ні ложка.

Вважається, що отруйні гриби завжди гіркі на смак, тому можна спробувати шматочок, щоб визначити їстівний гриб чи ні. Цього робити не можна, так як існують настільки отруйні гриби, що навіть лізнув їх, можна потрапити до лікарні з отруєнням.

Кілька корисних порад по збору грибів:

1. При зборі грибів враховуйте, що гриби, як губка вбирають в себе все, що знаходиться в навколишньому повітрі та грунті.

2. Збирайте гриби не ближче, ніж 500 м від великих автомобільних доріг і залізничних шляхів. Не можна збирати гриби в радіусі 10 км від хімічних або металургійних підприємств і в місцях, де земля піддавалася небудь хімічній обробці, наприклад від бур'янів або шкідників.

3. Збирайте тільки ті гриби, які вам добре відомі і в безпеці яких впевнені на 100%. Не беріть старі, пошкоджені і запліснявілі гриби, в них міг вже початися процес розкладання білка і їх вживання може привести до серйозного отруєння.

4. Не складайте гриби в поліетиленові пакети, що не пропускають повітря. У грибах, і після збору, йдуть процеси обміну речовин і при нестачі повітря, вони розігріваються, починається процес розкладання білків і в їжу споживати такі гриби вже не можна.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.