Як приготувати рибу в клярі повинна знати кожна господиня, бо це блюдо підходить і для маленьких дітей, і для людей, які дотримуються дієти за станом здоров'я травного тракту, до того ж це дуже ситно і корисно. Готувати рибу в клярі можна різними способами і вибирати відповідний необхідно в залежності від того, хто буде їсти це блюдо:

1. Приготування на паровій бані - прекрасно підійде для їжі, призначеної для дітей 1-2 років, людей з виразковими захворюваннями, колітом, проблемами з підшлунковою залозою, холециститом, страждаючих ожирінням.

2. Приготування риби в мікрохвильовці - для дорослих, не рекомендується для дітей молодше 5 років.

3. Приготування за допомогою смаження на сковороді.

4. Приготування в духовці - прекрасний варіант для дієтичного харчування, дозволяє зберегти живильні речовини, при цьому скоротивши вміст жиру в рибі.

Популярний рецепт того, як приготувати рибу в клярі на пиві.

Інгредієнти :

Філе риби (бажано судак) - 500 р.

Спеції:

Майоран.

Чорний перець.

Білий перець.

Куркума.

Соль.

Цукор.

Інгредієнти для клярі:

2 курячі яйця.

Молоко 7 ст. ложок.

Борошно - 3 ст. ложки.

Пиво - 3-4 ст. ложки.

Сіль і перець.

Рекомендації за способом приготування:

Підготуємо рибу для обволакивания кляром: філе риби вимиємо в проточній холодній воді, промокнемо його паперовими серветками , для того, щоб кляр не скачуються на рибі і лягав рівним шаром. Далі розтираємо рибу сумішшю спецій: по 1 шепотки куркуми, білого перцю, чорного перцю, майорану, 1 ч.л. солі і 1 шепотки цукру. Філе необхідно рівномірно розтирати з двох сторін. Далі приготуємо кляр: яйця взобьем з сіллю і цукром, вольем молоко і пиво, після чого додамо борошно і зіб'ємо за допомогою блендера. Кляр повинен вийти густий як жирна сметана. Кожен шматочок риби обваляти в борошні й опустимо в кляр. Після цього обвалюють рибу в борошні вдруге.

Якщо ви хочете, щоб рибка вийшла соковита і рум'яна, то опускайте рибу в клярі на вже добре розігріту сковороду, для того, щоб кляр не зміг стекти з риби, а тутже став тверднути.


Якщо ж ви хочете дізнатися, як приготувати кальмари в клярі, то можете сміливо застосувати вищеописаний рецепт і для них. Після того, як всі шматочки обсмажені, складіть їх в сотейник, додайте 25 мл холодної води і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні.

Далеко не кожна господиня може дозволити собі довго стояти біля плити, витрачаючи на це багато часу . У такому випадку можна приготувати соковиту і ніжну рибу в клярі в СВЧ-печі. Як приготувати рибу в клярі так, щоб кляр став єдиним цілим з рибкою, а не відокремлювався від неї?

Як приготувати рибу в мікрохвильовці із зеленню.

Інгредієнти для риби:

800 г свіжої риби хек (морожена буде не такою смачною)

Інгредієнти для клярі:

Зелень петрушки, кропу.

150 г борошна.

3 яйця.

1 вичавлений лимон.

Вершкове масло.

Рекомендації за способом приготування:

Очищаємо і моєму хек під проточною водою. Видаляємо з риби залишки води за допомогою паперових серветок. Соком вичавленого лимона скроплюємо рибу. Посипаємо сіллю і перцем. Готуємо кляр: збиваємо яйця з сіллю і борошном. Моєму зелень, даємо їй стекти і дрібно рубаємо. Зелень додаємо в кляр і перемішуємо. Кожен шматочок риби обвалюють у борошні, умочуємо в клярі, і другий раз вивалюємо в борошні. Деко для СВЧ-печі змащуємо маслом, викладаємо шматочки риби в клярі на деко. Риба буде готова всього за 4-5 хвилин при 60% потужності.

Також даний рецепт підійде для готування на паровій бані. При цьому тривалість приготування зросте до 10-15 хвилин.

Для риби в клярі відмінно підійде яблучний соус следубщего приготування.

Обсмажити на розпеченій сковороді 2 повні з гіркою ст. ложки борошна, після влити 200 мл яблучного соку і тушкувати до повної готовкності 5 хвилин.

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати рибу в клярі для дитини, то використовуйте вищеперелічені рецепти, однак, не кладіть багато солі і виключіть перець та інші спеції. У тому випадку, якщо ви вирішили приготувати дієтичну рибу в клярі, то дані рецепти можна використовувати і для духовки.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.