З приводу користі і шкоди від соєвого соусу сперечаються багато. Хтось каже, що соєвий соус, що містить фітоестрогени, шкідливий. Але ті ж лікарі рекомендують вживати бобові, цитрусові, виноград, морква, а вони ж теж містять фітоестрогени і при цьому їх вважають корисними.
При цьому соєвий соус - це малококалорійний продукт, який не містить холестерину, їм можна замінювати сіль і спеції , а також використовувати його для заправки салатів. До того ж він містить чимало вітамінів, мінеральних речовин і корисних амінокислот. Соєвий соус уповільнює процеси старіння в організмі, покращує кровообіг. Завдяки тому, що він здатний знижувати кількість вільних радикалів, це непогана профілактика розвитку ракових пухлин. Також він містить багато білка. Не забувайте, що соєвий соус протипоказаний людям, у яких є захворювання серцево-судинної системи, тому в ньому міститься багато глуатомінов, що забезпечують солоний смак.

На питання, чи шкідливий соєвий соус або корисний, не можна дати однозначну відповідь. У ньому є як мінуси, так і плюси. В принципі, мінусів то і ні, якщо соусом не зловживати. Так само слід звернути увагу на склад входять до нього компонентів. Серед них не повинно бути Е-добавок. Плюс це те, що вживаючи соєвий соус, можна не переживати з приводу збільшення у вазі, це підтверджено багатьма дієтологами усього світу. До того ж, соєвий соус не містить холестерину. Але будьте обережні, використовуючи його при приготуванні їжі, він містить багато солі.

Соєвий соус на сьогодні став популярний серед населення Цей соус завжди був невід'ємною частиною східної кухні. Більшість прихильників здорової їжі вказують на корисність і поживність цієї приправи.



Сою стали вирощувати в Стародавньому Китаї, пізніше вона поширилася як сільськогосподарська культура і в інші країни. При цьому соя стояла на одному місці з рисом. Кількість страв, які можна приготувати з цієї рослини нараховує кілька десятків. Цей список страв майже не змінився за цей час. Будь-який продукт: м'ясо, масло, борошно, може бути приготований з сої. Але головним продуктом переробки плодів цієї рослини звичайно ж є соєвий соус.
Соєві продукти успадкували все найкраще від білкових продуктів рослинного і тваринного походження. За своїм білковим складом вони близькі до білка курячого яйця. Однак, вони в два рази цінніше і корисніше м'яса вищої якості. відсутність шкідливих пуринів дозволяє не боятися вживати такі продукти в їжу людям хворим на діабет або мають захворювання нирок і печінки.
Смакові якості сої різноманітні, вона застосовується в кондитерському виробництві через смак нагадує какао, так і в наприклад в сироваріння, адже вона має здатність надавати продукту остропряний або осторов-солоний смак. Тому соєвий соус використовується майже з усіма видами страв і здатний навіть саме прісне блюдо наділити різноманітними смаковими ефектами.
Вважається, що соєвий соус використовується вже більше 2000 років, хоча в Європі він з'явився значно пізніше. Додавання зерен пшениці в цей продукт, значно поліпшило його якості, як колір, так і смак.
Однак, не варто забувати, що тільки соус приготований за допомогою натуральної ферментації має корисні властивості. Решта способи приготування цієї приправи роблять її не тільки марною, але й навіть шкідливою для здоров'я.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.