Консервований горошок: як вибрати якісний? Зелений горошок дуже корисний. Він містить білок, вуглеводи, клітковину. Багатий на залізо, калієм, фосфором, цинком, вітамінами групи В і С. Дієтологи називають горошок ліками від втоми і анемії. Крім того без нього неможливо уявити багато популярні салати. Залишилося тільки вибрати якісний продукт.

Зелений консервований горошок ділять на три сорти: вищий, перший і столовий. У горошку вищого гатунку зміст битих зерен не перевищує 6%. У першому сорті їх не більше 8%, а в столовому пошкоджений горох може займати п'яту частину банки.

Якщо на баночці з консервованим зеленим горошком вказано "Особливий", то виробник не визначився, до якого сорту віднести свій продукт . Вміст такий баночки годиться для супів, але ніяк не для салатів.

Вибираючи горошок в консервній банці, зверни увагу на те, щоб бляшанка була цілою, без вм'ятин і тріщин.


Горошинки в банку повинні бути цілими і мати приємний світло-зелений або оливковий колір.

Смак консервованого горошку залежить від сорту сировини. Для консервації найчастіше беруть недозрілі зерна горошку спеціальних сортів. Зерна ці бувають двох видів: гладкозерние (зернятка округлої форми) і мозкові (найбільш ніжні і солодкі сорти). Саме горошок мозкових сортів підійде для салатів і гарніру.

Про якість горошку багато розповість рідина, якою залитий горошок. Відкрийте банку і злийте рідину в прозорий стакан. Наявність рясного білого осаду говорить про те, що виробник використовував перезріле зерно або порушив технологічний процес консервації. Але якщо горохова вода абсолютно прозора - це теж погано. Скоріше всього законсервований горох - старий.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.