Куди не глянь, очі розбігаються від достатку продуктів - на прилавках супермаркетів можна знайти все, що душа забажає. Правда, жодна торгова точка, нехай і найбільша, не запропонує овочі прямо з грядки, наприклад, горошок, квасолю або кукурудзу.

Горошок, кукурудза і квасоля: як вибрати консерви? Дуже короткий час ці продукти залишаються свіжими - всього кілька годин, за які настільки примхливі культури можна зібрати і встигнути довезти до підприємства з метою переробки, заморозки, консервації і т.д. Але в жерстяних банках вони не так багато втрачають корисних властивостей: при високій температурі вітаміни В і D зберігаються - їх втрати становлять не більше 10%. Залишається в продуктах і вітамін С - втрачається лише 20-30%, а також зберігаються мінеральні речовини, білки, цукри і пектини. Тому не варто боятися купувати консервовані продукти, як ми бачимо, тут є корисні речовини. Правда, є одне "але" - споживачам не дуже подобається, що квасоля, горошок, кукурудза та інші продукти "закамуфльовані" під жерстяної "завісою". І тому перед покупцями постає питання: яку банку вибрати, якщо пропозицій 5-7 на прилавку? А відрізняються вони між собою лише брендом і оформленням "бляшанки". Деякі керуються ціною або віддають перевагу відомому виробникові. Інші просто довіряються інтуїції. А можна як справдешній детектив підключити до вибору відразу п'ять основних почуттів.

Дивимося
Багато хто вважає, що краще консервовані продукти купувати в скляній тарі, оскільки так на око можна визначити не тільки свіжість, але і якість товару. Але все ж, як вибрати консерви? Наприклад, оцінити правильну форму плоду і колір рідини. До того ж, скляна поверхня банки не вступає в хімічну реакцію з вмістом. Проте і у жерстяної тари є свої переваги: в банках мінімум повітря, який впливає на якість, а тому вони заповнені вщерть. За цим параметром скляна тара поступається бляшаний.
Уважно вивчаємо етикетку, на якій сумлінні виробники обов'язково вказують всі дані, включаючи контактні, термін та умови зберігання, а також докладний склад.
Вибрати консерви потрібно і за інгредієнтами, які повинні виключати харчові добавки, барвники, консерванти, ароматизатори та інші компоненти. Ідеальний склад банки включає в себе мінімум: продукт (квасоля, горошок, кукурудза), сіль, цукор і воду. Різні добавки у вигляді майонезу або кетчупу лише вплинуть на вартість на користь її збільшення.


До того ж, можливо, що саме під ними виробник і маскує несвіжі або переспілі плоди.
Коли вибираєте зелений горошок, пам'ятайте: мозкові сорти мають більш ароматний запах і злегка солодкуватий присмак у порівнянні з іншими. Якщо хочеться купити гладкі плоди, то можна віддати перевагу саме гладкозерновому горошку.
Ті, хто любить квасоля можуть побачити на етикетці, що вказаний її сорт, наприклад, червона або біла. Ось до ідеальних такі консервовані продукти не зарахуєш, адже для кожного виду потрібний свій спосіб приготування. Але ми не можемо бути впевненими, що виробник це врахував.

Слухаємо
А ось друге почуття може знадобитися тоді, коли вибираємо консервацію в жерстяній тарі. Банку, якщо її взяти в руки або потрясти не повинна видавати різноманіття звуків. Якщо занадто різкі і чутно, як плоди голосно вдаряються об стінки, можна констатувати, що не вистачає розсолу. А от "квакають" або булькающие звуки свідчать про велику кількість повітря. Якщо шурхіт досить тихе - консерви загорнені ідеально.

На дотик і на запах
На жаль, даний метод можна використовувати лише в домашніх умовах. Правда, наступного разу ви напевно будете знати, варто брати цей продукт або краще віддати перевагу іншому. Якщо виробник якісно приготував помірно зрілі плоди, то на дотик вони будуть пружними. Якщо вони до того ж видають приємний аромат, сміливо їжте такі консерви. Занадто нудотний і навіть десь солодкуватий запах говорить про те, що виробник застосував ароматизатори. Якщо присмак гіркуватий або з кислинкою - викидайте без зволікання, оскільки продукт несвіжий.

Пробуємо
Коли консерви вже оцінили за зовнішніми ознаками, а також понюхали вміст банки, можна починати дегустацію, щоб остаточно скласти свою думку.

Здорове харчування. Рекомендації: як вибрати консерви?
1. Горошок краще купувати фірми Globus, який має гарний запах, колір і смак. Його можна використовувати для гарніру або салату. Втім, можна сміливо їсти і з банки.
2. Квасоля. Біла квасоля "Bonduelle" підійде для перших страв. А для вживання з сосисками вибирайте продукцію Heinz - в томатному соусі. "Зелений велетень" відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами.
3. Кукурудзу можна використовувати марки Green Ray - вона солодка, зерна цілий, а запах приємний.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.