Овоч для дієтичного харчування

Кольорова капуста не так широко використовується при приготуванні різних страв. Адже білокачанна більш знайома всім і вживається нами майже щодня, чи не так? І дарма ігнорується цей корисний овоч, так як він має ряд переваг, серед яких:

- легка засвоюваність, що широко застосовується в дієтичному і дитячому харчуванні;

- низька калорійність, яка робить страви особливо привабливими в меню худнуть;

- лікувальний ефект, особливо при захворюваннях травної системи.

Щоб урізноманітнити раціон корисним продуктом, приготуйте нову страву: кольорова капуста в клярі і глазурі. Незвичайне поєднання солодкого і гіркого смаку сподобається навіть гурманам.

Цвітна капуста в клярі і медово-гірчичною глазурі. Оригінальна кольорова капуста

Приготувати це блюдо досить просто і швидко. Попередньо отварив, а потім обсмаживши суцвіття капусти, ви отримаєте дивовижну хрустку скоринку зовні і ніжну м'якоть всередині. При цьому всі вітаміни, що містяться в цьому дивовижному овоче, будуть максимально збережені. За таким же принципом, тобто з використанням клярі, може бути обсмажена цвітна капуста з грибами, звареними до напівготовності. Звичайно проводять Бланшіровка в розігрітому рослинному маслі на сковороді. У запропонованому ж рецепті дещо інша технологія, при якій застосовується запікання в духовці. Ще одна особливість - покриття незвичайним соусом, який перетворюється при нагріванні в глазур. Перед початком роботи з кольоровою капустою підготуйте кляр і карамельну суміш.

Цвітна капуста в клярі і медово-гірчичною глазурі. Продукти для клярі

- три яйця курячих;

- півсклянки молока;

- два невеликих зубчики часнику;

- дві склянки борошна;

- сіль - 0,5 ч. л.;

- перець.

Цвітна капуста в клярі і медово-гірчичною глазурі. Приготування кляра

Збийте яйця, додайте сіль, подрібнений часник, перець.


Влийте в суміш молоко і, перемішавши, починайте поступово вводити борошно, ретельно розбиваючи утворюються грудочки. Готовий кляр по консистенції повинен бути, як сметана. За бажанням склад може бути дещо змінений: допустимо повне виключення яєць. При цьому необхідно збільшити об'єм рідини. Можлива також заміна молока на більшу кількість яєць.

Продукти для соусу

- сто грам майонезу;

- дві ст. л. меду;

- дві сл. л. гірчиці (готової);

Цвітна капуста в клярі і медово-гірчичною глазурі. - половинка лимона.

Приготування соусу

Цвітна капуста в клярі буде хрусткою завдяки меду, що входить до складу карамельного соусу. Тому цей інгредієнт ні в якому разі не можна виключати або замінювати іншими продуктами. Мед не варто розтоплювати до рідкого стану, його потрібно потримати на водяній бані до м'якості. Потім додайте майонез, гірчицю і сік лимона, добре перемішайте. Медово-пряну суміш поставте в прохолодне місце, накривши кришкою.

Приготування глазурованої капусти

1. Кочан вимийте і розберіть на суцвіття середнього розміру. Орієнтовна маса продукту - 0,8 кг. Відваріть капусту в злегка підсоленій воді (пів ст. Л. На три літри) протягом 10 хвилин, потім остудіть, опустивши в холодну воду.

Цвітна капуста в клярі і медово-гірчичною глазурі. 2. Деко застеліть фольгою і змастіть вершковим маслом. Викладайте шматочки, попередньо умочуючи в кляр. Можна зробити дещо по-іншому. У миску з суцвіттями вилийте приготовану масу і обережно перемішайте, щоб кольорова капуста в клярі добре просочилася.

3. Запікайте до затвердіння тесту (приблизно 15 хвилин) при температурі 190-200оС.

4. Вийміть форму і змастіть блюдо медовим соусом. Помістіть в духовку ще на 2-3 хвилини.

Хрумка кольорова капуста в клярі і карамелі готова! Запрошуйте до столу!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.