Буває так, що тільки сядеш на дієту або вирішиш обмежувати себе в солодощах, як тут же хочеться з'їсти шоколадку або інше шкідливе ласощі. Триматися в такому випадку дуже складно, а бажання зростає, якщо довго відмовляти собі в ньому. Тому строгі і жорсткі рамки в харчуванні ні до чого доброго не приводять, а тільки псують настрій. Найкраще дозволяти собі солодощі в невеликій кількості і не настільки жирні, як шоколад і тістечка. Виручить вас рецепт зефіру, який ідеально підходить для тамування цукрового "голоду" без шкоди для фігури.

Рецепт зефіру на радість ласунам. Домашній зефір краще покупного

Зефір хороший тим, що він абсолютно не жирний, зате досить солодкий і стане чудовою заміною цукеркам. Повітряний, ніжний, легкий ... Він тане в роті і дарує хвилини насолоди. Правда, магазинний зефір не завжди буває свіжим і смачним, та й ароматизаторів у ньому чимало. Тому рецепт зефіру, який легко зробити самостійно, буде дуже до речі. Читайте і робіть корисні домашні солодощі на радість собі і близьким.

Зефір на основі ягідного сиропу

Для того щоб приготувати зефір в домашніх умовах, знадобляться такі інгредієнти в кількості по 200 грам: ягідний сироп (полуничний, малиновий, вишневий), цукор, яєчні білки, вершки. 10 грам желатину і цукрова пудра для обсипання. Сам процес приготування дуже простий. Сироп потрібно нагріти на середньому вогні, додати цукор і варити до загустіння суміші, постійно помішуючи. Желатин попередньо потрібно замочити згідно інструкції. Охолоджені білки збити в густу масу, сироп злегка остудити і з'єднати з білками і желатином, все перемішати. Підготувати форму для зефіру, густо обсипати її цукровою пудрою.


Розподілити зефірно масу по всій формі і поставити в холодильник для застигання на кілька годин. Після чого дістати і розрізати її на невеликі шматочки.

Рецепт зефіру на радість ласунам. Кисло-солодкий яблучний зефір

У домашніх умовах можливе приготування зефіру і за іншою технологією. В її основі - яблука. Вони надають зефіру приємну кислинку. Рецепт зефіру з яблуками дуже простий. Їх потрібно запекти і протерти через сито, щоб вийшло 400 грам пюре. 50 грам желатину замочити в холодній воді. Коли набрякне, перелити в каструлю і довести до кипіння, додати 1,5 склянки цукру і варити, щоб вийшла густа карамельна маса, потім акуратно ввести в неї яблучне пюре і ще раз довести до кипіння. Окремо 6 білків збити з додаванням лимонної кислоти і тонкою цівкою влити в гарячу яблучну масу, не забуваючи помішувати. Підготувати порційні формочки, змочити їх холодною водою і заповнити зефірної масою. Остудити і акуратно вирізати з формочок.

Рецепт зефіру на радість ласунам. І шлунок задоволений, і талія на місці

Перед вами не один рецепт зефіру, а цілих два на вибір: з сиропом і яблучним пюре. І перший, і другий виходять смачні. А головне те, що домашній зефір абсолютно натуральний. Його смак ніжніше, а консистенція м'якше, ніж у магазинного. Якщо ви любите зефір у шоколаді, то просто приготуйте глазур і полийте нею готові солодощі. Дозволити собі шматочок такого ласощі можна, навіть якщо ви стежите за харчуванням і вважаєте калорії. Просто їжте його на сніданок або під час чаювання до трьох годин дня. Так ви і собі зробите приємність, і талія залишиться тонкою.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.