Свіжа форель: як посолити? Вам знадобиться

  • Гострий ніж
  • Велика сіль без йоду
  • Цукор
  • Мелена перець
  • Лавровий лист
Інструкція
  • .1

    Про користь морепродуктів, і зокрема червоної риби (форель, горбуша, лосось ) дуже часто наполягають лікарі дієтологи. Червона риба унікальна вмістом природних жирних кислот так званих "Омега-3". При достатній кількості споживання цих кислот зменшується вміст холестерину, нормалізується стан нервової системи, поліпшується робота мозку.

  • .2

    Люди, які постійно вживаю в їжу червону рибу, менше страждають онкозахворюваннями, депресіями і гіпертонією. Однією з найсмачніших по праву вважається форель. Як посолити форель самостійно вдома?

  • .3

    Перш ніж почати посол риби необхідно правильно зробити з неї філе. Для початку слід видалити голову і плавники. На наступному етапі необхідно дуже гострим ножем уздовж спинки риби зробити поздовжній розріз і акуратно розділити тушку на дві частини. З особливою обережність слід видалити кістки, не пошкодивши при цьому соковите філе.

  • .4

    Перед тим як посолити свіжу форель необхідно приготувати засолювальними суміш.


    До складу традиційної суміші входить: рівні частини солі (велика, без йоду) і цукру, розраховуючи 3-4 ст. ложки на 1 кг риби, меленого перцю. На ваш смак можна додати лавровий лист, зерна запашного перцю, ароматну зелень, сік лимона.

  • .5

    Для засолу форелі краще брати скляний посуд. На дно посуду насипати частина засолювальний суміші, потім укласти шар риби і щедро засипати сумішшю, так продовжувати укладати шарами філе прокидаючись кожен шар сумішшю для засолювання. Після того, як риба засолена, на неї слід встановити вантаж і поставити в прохолодне місце. Час засолення коливається від 8 до 24 годин, все залежить від товщини філе і вашого бажання отримати малосольну рибу або ж солону.

  • .6

    Як посолити рибу форель незвичайним способом? Якщо необхідно що б філе форелі було пружним, і риба не розвалювалася при нарізці, то можна використовувати оригінальний рецепт засолювання форелі з горілкою. Для засолювальний суміші з розрахунку на 1 кг риби необхідно: по 1 ст. ложці солі, цукру, горілки, оливкової олії, сік невеликого апельсина або половини лимона. Процес засолу залишається колишнім.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.