Щи являють собою споконвіку російське блюдо, яке і донині дуже люблять готувати багато господинь. По суті - це суп з капусти. Також щі готують і з інших продуктів, наприклад, з щавлю або кропиви. У капустяні щі зазвичай додають або кислу капусту, або свіжу. Про другий спосіб і піде мова в статті.

Пісні щі з свіжої капусти - блюдо, яке стане в пост смачним обідом і урізноманітнює убоге меню. Крім того, такі щи є дієтичним продуктом, і їх рекомендується їсти тим, хто дотримується дієти. Низька калорійність і насиченість вітамінами роблять щі дуже корисним стравою.

Для того щоб зберегти в готовому блюді вітаміни, рекомендується закладати овочі в киплячу і трохи підсолену воду. Пропонуємо кілька варіантів приготування, і ви зможете вибрати найцікавіший, а головне, смачний рецепт. Щи зі свіжою капустою приготувати нескладно, якщо керуватися нижченаведеними порадами.

Пісні щі з свіжої капусти зі снетками

Знадобиться: капуста свіжа - половина середнього качана; 1 морквина; цибулина; снетки - 1 стакан, корінь селери, вода - 1л.

Снетки потрібно залити 300 грамами чистої води, дати постояти 2 години. Капусту слід дрібно нарізати, полити олією і склянкою води. Потім покладіть капусту в керамічний або глиняний горщик, поставте в духовку, яку розігрійте до 200 градусів. Капуста повинна нудитися не менше трьох годин при температурі 120 градусів. Протягом цього часу потрібно підливати воду, щоб капуста не пересихала.

Натріть моркву і наріжте дрібно цибулю. Додайте їх за півгодини до закінчення процесу гасіння. У каструлю зі снетками додайте корінь селери і зелень за смаком. Варіть півгодини, а потім додайте капусту. Посоліть і поперчіть. Проваріть ще двадцять хвилин і дайте постояти протягом півгодини під кришкою. Страва готова.

Пісні щі з свіжої капусти з грибами

Знадобиться: свіжа капуста (півкачана); морква - 1 шт; гриби (можна замороженнние) 300 грам; цибулина; картопля - 2 шт.; свіжа зелень; сіль; масло пісне - 2ст.


л; півтора літра води.

Обсмажте на олії моркву та цибулю. Гриби відваріть, і додайте до моркви і цибулі. Перемішайте тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Доведіть воду до кипіння. Посоліть. Через 5 хвилин покладіть нарізану капусту і картоплю. Дайте проваритися 20 хвилин. Тепер можна додавати гриби, моркву і цибулю. Варіть на маленькому вогні ще 20 хвилин. Подавайте після того, як щі настоятися протягом 15 хвилин. Прикрасьте свіжою зеленню.

Пісні щі з свіжої капусти з болгарським перцем

Знадобиться: молода капуста - половина качана або одні маленький качан; картопля - 2 шт; свіжий помідор; 1 морква; середня цибулина; перець солодкий; сіль, масло, зелень.

Моркву натерти на тертці і з цибулею обсмажити на пісному маслі. Капусту необхідно дрібно нарізати. Картоплю нарізаємо маленькими кубиками. Помідори необхідно обдати окропом і видалити шкірку. Болгарський перець очистити від насіння і теж нарізати невеликими кубиками. У киплячу солону воду покладіть моркву і цибулю, капусту, перець, нарізані помідори. Варити 30 хвилин, потім дайте постояти ще 20 хвилин. Додайте свіжу нарубану зелень. Пісні щі з свіжої капусти з грибами готові!

Зелені щи з капусти

Знадобиться: пісний яловичий бульйон; свіжа капуста (верхні зелене листя), 3 шт. картоплі; щавель свіжий (небагато), петрушка, цибуля зелена, кріп.

Капусту наріжте дрібно і додайте в киплячий бульйон. Картопля наріжте маленькими кубиками і помістіть в каструлю. Потім додаємо зелень і ошпарений окропом нарізаний щавель і зелень. Солимо й перчимо. тепер не забуваємо накрити кришкою і варимо протягом півгодини. Потім вимикаємо плиту і залишаємо настоятися. Можна додати в щи варене яйце і ложку сметани. Вийшло корисне і дуже апетитне блюдо.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.