Риба запечена. Історія існування людства налічує не одне тисячоліття. Весь цей час людина постійно вирішує одну й ту ж проблему. Суть проблеми - це активний пошук продуктів, які змогли б втамувати людський голод. Відомо, що людина у пошуках рішення проблеми голоду, на зорі свого існування займався полюванням і збиранням.

Одним з видів полювання був вилов річкових і морепродуктів. Досить просте заняття, яке не потребує будь-яких серйозних спеціальних пристосувань. Піймавши здобич найпростіше було запекти її на вугіллі багаття, або спекти її, загорнувши в сиру глину. Риба, запечена в простих природних умовах, могла швидко вгамувати голод людини. Ці нехитрі знання врятували в процесі еволюції не одне людське життя.

У сучасному світі, як правило, людині для втамування свого голоду немає необхідності займатися уловом річковий або морський риби. Цим займаються спеціальні компанії. Риба, запечена, удосталь продається на прилавках великих продуктових магазинів і супермаркетів. У невеликих містах нашої країни до цих пір залишилися спеціалізовані магазини "Кулінарія", в яких можна купити кілька різних видів цих корисних продуктів.

Однак не скрізь на нашій планеті існують рівні цивілізовані умови проживання, деякі народи, що живуть на узбережжях океанів, морів або глухих річок змушені займатися рибальством. Заняття цією справою не дає таким народам померти з голоду і допомагає заробити на інші продукти і речі. Основний їжею у цих народів є страви з морепродуктів, приготовані на вогні.

Потрапляючи в екстремальну ситуацію в природних умовах, одним із способів виживання для людини стає видобуток річкових і морських дарів природи, а наявність джерела вогню під рукою дає можливість їх приготувати.


У наші дні рецептів приготування запеченої риби існує досить багато. У різних країнах її запікають по-різному і з різними інгредієнтами. Існує думка, що запечена риба, має інший відтінок смаку і містить більше корисних елементів, ніж смажена, варена або приготована іншим способом.

І при обробці риби таким способом вдається найбільш повно розкрити її смакові якості. Вона часто використовується, як дієтичного продукту, який насичує організм людини і не дає йому одужувати. Як правило, в домашніх умовах і ресторанах її запікають у фользі, на сковородах, на деках, в спеціальних раковинах і на блюдах.

Відомо, що в Росії, рибу їли не тільки в голодні дні. З дуже давніх часів її запікали в дні, коли люди тримали православні пости, адже в цей час м'ясні страви категорично заборонені. Найбільших успіхів у рибної кулінарії домоглися православні ченці, їм рідко дозволялося, їсти м'ясні страви. Вони мали безліч прекрасних рецептів, напрацьованих століттями, за допомогою яких їм вдавалося дуже смачно приготувати рибу.

Можна з упевненістю сказати, що в деяких сучасних ресторанах страви з запеченої риби є їх візитною карткою. Тут їх вишукано і смачно приготують і запропонують в якості продуктів корисних для здоров'я.

Та й запечена в домашніх умовах, вона, як правило, не вимагає особливого кулінарної майстерності, і її приготування не займе багато часу.