Як використовувати патоку і зберігати? Вам знадобиться

  • Солод
  • Крохмаль
  • Вода
  • Фрукти, ягоди
  • Мішок
  • Прес
Інструкція
  • .1

    Дивовижна патока.Патока - побічний продукт переробки буряка або цукрового тростини в цукор. Спочатку її утилізували, але з часом її дивовижні властивості оцінили по достоїнству. Смаковим і особливо ароматичним якостям дали виняткову оцінку пекарі та кондитери. В англомовних колоніях з патоки готують прекрасний ром. У харчовій промисловості її застосовують широко, а як використовувати патоку в домашніх умовах?

  • .2

    Патока - це природний енергетик. Вміщені в ній калій, натрій, фосфор, кальцій і магній знаходяться в необхідних на те пропорціях. Харчові гідності патоки настільки високі, що вона рекомендована в якості дієтичного продукту - сиропу в санаторіях, будинках відпочинку, школах, яслах, ломах престарілих, дитячих садах.

  • .3

    У кожній країні є свої рецепти, як готувати патоку. Все залежить від сировини, з якого її виготовляють: буряк, пшениця, цукровий очерет, кукурудза, фрукти або ягоди. Патоку можна придбати в магазинах, але як зробити патоку будинку своїми руками.


    У каструлю наливають воду 40 градусів, всипають солод і ставлять на самий край плити. Потім вливають розчинений у теплій воді крохмаль і томлять суміш 8 годин при температурі не більше 60 градусів.

  • .4

    Ще один доступний спосіб - як зробити патоку з фруктів і ягід. З соковитих плодів у Криму готують два види патоки. Рідку - екші і густу - бекмез. Роблять і виноградну патоку - мусалес. Але підійдуть і інші соковиті ягоди - агрус, смородина, брусниця, морошка, чорниця і т.д. Фруктову патоку готують так: стиглі ягоди або фрукти товчуть якомога дрібніше або протирають. Отриману масу - мезгу складають у мішок з дуже щільної тканини і під пресом (або іншим способом) повністю віджимають сік.

  • .5

    Є й інші методи, як приготувати патоку, застосовувані в домашніх умовах. Але, як би вона не була виготовлена - це незамінний продукт на кухні. Додавши її в тісто для хлібопічки, масу для торта, печиво, пряників - у готових виробів буде винятковий смак і запаморочливий аромат. Навіть просто додавши патоку в чай, молоко або кава - виходять нові незвичайні напої.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.