Як використовувати кисле молоко? Вам знадобиться

  • Кисле молоко
  • Борошно
  • Цукор
  • Сухі дріжджі
  • Яйця
  • Розпушувач для тіста
Інструкція
  • .1

    Складно знайти таку господиню, у якої жодного разу НЕ скисало молоко. Для пиття скиснуло молоко не підходить, але з нього можна приготувати велику кількість корисних і смачних страв. Випічка на такому молоці виходить навіть більш пишною і повітряної, ніж на свіжому. Також з кислого молока можна приготувати супи та другі страви. Для приготування огіркового супу потрібно огірки очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. У глибокій мисці з'єднують рівну кількість кислого молока і води, додають огірки, варені яйця і розтертий з сіллю часник. Суп заправляють соняшниковою або оливковою олією, подрібненим кропом і потовченими горішками. Подавати блюдо слід в холодному вигляді.

  • .2

    Якщо в холодильнику знайшлося трохи кислого молока, можна спекти до чаю смачний пиріг. Треба взяти два яйця і відокремити жовтки від білків. Охолоджені білки збивають з цукром до утворення міцної піни, жовтки розтирають з цукром і з'єднують з білками. Додають півтори склянки кислого молока, ванілін, розпушувач. Потім, засипають півтори склянки борошна, ретельно перемішуючи тісто. Форму вистилають пекарської папером, викладають на неї підготовлені фрукти або ягоди і заливають тестом. Для пирога рекомендується використовувати вишню, смородину, полуницю, яблука, груші та інші ягоди. Пиріг буде готовий приблизно через півгодини. Перед подачею на стіл його остуджують і посипають цукровою пудрою або корицею.

  • .3

    Фруктовий пиріг відмінно підійде до вечірнього чаювання, коли вся родина збереться за столом. Також, з злегка прокислого молока виходять пишні і ніжні оладки. Для цього яйця збивають з цукром, з'єднують з молоком і дріжджами. Міксером збивають тісто до повної однорідності і тонкою цівкою при постійному помішуванні вводять борошно. Потім, тісто потрібно поставити на півгодини в тепле місце для відпочинку. Смажать оладки на розжареному соняшниковій олії. Тісто на сковороду викладають столовою ложкою і смажать кожну сторону до апетитної рум'яної скоринки. Подавати оладки слід в гарячому вигляді з варенням, сметаною, медом або згущеним молоком. При бажанні в тісто додають натерте яблуко. У цьому випадку випічка виходить ще більш смачною і ніжною.

  • .4

    Багато господині готують для своїх домашніх млинчики з кислого молока. Для цього білки потрібно відокремити від жовтків і збити до утворення міцної піни з половиною склянки цукру.


    Жовтки розтирають з цукром і змішують з білками, солять, додають розпушувач або соду. Потім потрібно додати одну склянку кислого молока. Муку засипають тонкою цівкою при помішуванні, щоб не допустити утворення грудочок. Деякі господині рекомендують додавати в тісто пару столових ложок рослинного масла. Сковороду добре прогрівають, змащують рослинним маслом і виливають на неї тісто, даючи йому розтектися по всій сковороді. Коли поверхня млинця стане ноздреватой, його перевертають і смажать на іншій стороні.

  • .5

    Подають млинці з ікрою, солоною рибою, сметаною, варенням, медом. Можна фарширувати млинчики, різними начинками: сиром, капустою, м'ясом, яблуками. Якщо у господині залишилося в холодильнику кисле молоко, вона може приготувати повітряні пончики. Для цього буде потрібно молоко, яйця, дріжджі, вода і мука. Яйця збивають з молоком і з'єднують з водою, дріжджами і борошном. Вийшло не дуже густе тісто ставлять у тепле місце на відпочинок. Через деякий час, тісто потрібно обминути і залишити підійти ще раз. Потім, його розкочують і роблять невеликі колобки. Рослинна олія розігрівають у глибокій ємності і смажать пончики до золотистого кольору.

  • .6

    Дістають пончики шумівкою і викладають на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Перед тим, як подати на стіл, випічку посипають цукровою пудрою. Тим, хто замислюється, як використовувати кисле молоко, слід знати, що з нього виходить відмінне тісто для вареників. Для цього збивають яйця, додають до них кисле молоко, розпушувач, сіль і при постійному помішуванні вводять борошно. Тісто має бути досить крутим. Для вареників можна використовувати багато варіантів начинок: сир, картопля, вишні, гриби. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, підійде рецепт салату з помідорів з кислим молоком. Помідори розрізають на часточки і викладають на тарілку, застелену листям салату.

  • .7

    скислих молоко збивають з потертим на тертці хріном, і поливають цим соусом помідори. Зверху страву посипають рубаною зеленню. На солодке господині можуть приготувати крем-десерт, для якого буде потрібно кисле молоко, сметана, апельсин, цукор і желатин. Молоко перемішують із сметаною, додають цукор, цедру апельсина і желатин, попередньо замочений у 100 г води. Суміш збивають до загусання, поставивши посуд у велику ємність з льодом. Готовий крем викладають в креманки, прикрашають часточкою апельсина і посипають цукровою пудрою. Перед подачею на стіл блюдо повинне 2:00 постояти в холодильнику.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.