Питання цікаве. Адже варити курку можна по-різному. Можна просто, нарізати шматочками, та й поставити її варитися, і тоді у вас буде бульйон і варена курка.

Успіху!

Є ряд дрібниць, на які господині часто не звертають уваги. Мло хто замислюється, що є умовні правила варіння м'яса. Всі звикли варити "до готовності".

Але ось невеликий список у відповідності з тим, що саме ви зібралися варити:

- Стегенця, стегенця, філе, грудка, тобто окремі шматки курки варяться 30 хвилин;

- Супова курка вариться 2 години і більше;

- Цільну курку варять 40-50 хвилин;

- бройлерних курку або курчати варити сорок хвилин;

- Якщо ви хочете отримати курячий бульйон, то досить просто зварити м'ясо до готовності;

- Припуск курки 15 хвилин;

- Припуск курчати 12 хвилин;

- Стару птицю варять більше 3х годин.
- Крильця варять 15-20 хвилин.

Щоб зрозуміти, як варити курку мистецтво не потрібно, але для початку необхідно вибрати курку:

- М'ясо може бути блідим або липким - це означає, що курка була хвора і лікували її антибіотиками.

- Збільшена грудка птиці і непропорційно короткі ноги говорять про те , що курку годували гормональними речовинами.

- Світло-рожеве або ж біле м'ясо, дрібні лусочки на лапках - це характеристика здорової курки.


- Чим молодший курка, тим смачніше м'ясо.

- Купуйте охолоджену курку або її м'ясо, в такому випадку це буде саме чисте і корисне м'ясо. Але! Замороження знижує вміст корисних речовин у м'ясі.

- Постукаєте по грудинці: якщо кістка тверда - це стара курка. У молодих особин грудна кістка м'яка і злегка прогинається.

"Куряче м'ясо багате білком" - так заявили російські вчені, які провели ряд досліджень. Куряче м'ясо може повністю забезпечити людині необхідний білковий баланс. Куряче м'ясо вважається дієтичним і його призначають людям із захворюваннями шлунково - кишкового тракту, в період післяопераційної реабілітації. Куряче м'ясо легко засвоюється. Тому дуже важливо правильно приготувати.

Приступаючи до варіння, курку необхідно добре вимити і просушити рушником. Як раніше було зазначено, виберіть час для варіння обраного Вами продукту. Після того, як вода з куркою закипіла, можна додати спеції, очищену від шкірки цибулину або моркву. Обов'язково посолити, якщо її готують не для людини після операції. Солити потрібно після 15 хвилин варіння. Можна додати розмарин, базилік. Якщо Ви любите, то можна наприкінці варіння додати лавровий лист.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.