Клітковина - це рослинні волокна, трудноусвояемие і непереваріваемие. Тим не менш, саме вона гарантує хороше травлення, захищає від ряду захворювань і допомагає безболісно скинути вагу.

Харчова клітковина (харчові волокна, грубоволокнисті клітковина) це частина рослин, в основному, злакових, споживана нами в їжу і складова разом з жирами, білками, вуглеводами, вітамінами необхідну поживний баланс. Харчові волокна не перетравлюються в травному тракті, а утилізуються мікрофлорою кишечника. За хімічним складом харчова клітковина це неусваіваемая целюлоза.
Клітковина є найкращим способом підтримки нормального складу мікрофлори.
Клітковина знижує вагу як безпосередньо (зменшує жирову масу ), так і побічно (через очищення кишечника і поліпшення травлення). Часом досить на 30% збільшити кількість споживаної клітковини, щоб вага поступово почав приходити в норму. Клітковина викликає відчуття насичення навіть від невеликих порцій їжі.
Клітковина буває розчинна і нерозчинна.
Розчинна клітковина при контакті з водою перетворюється в желе, нерозчинна залишається незмінною.
Справа в тому, що корисні бактерії не можуть розмножуватися в розчині.


Частина бактерій вибирає середовищем проживання слизову, всі інші - неперетравлену клітковину.
Звичайно, важливі обидві: наприклад, розчинна знижує рівень "поганого" холестерину, а нерозчинна нормалізує травлення, попереджає розвиток діабету і раку прямої кишки.
За змістом клітковини в продуктах на першому місці харчові висівки (53-55% волокон), потім овочі (20-24%) і житній хліб.
Джерела розчинної клітковини - квасоля, овес, горіхи, насіння, цитрусові, ягоди. Джерела нерозчинної клітковини - висівки, морква, більшість овочів. Фрукти і овочі допомагають впоратися з ожирінням і підтримувати оптимальну вагу.
Дієтологи рекомендують вживати щодня 20-35 г клітковини.
Набрати норму без каші досить складно. Кількість клітковини в різних крупах коливається від 2 відсотків (кукурудзяна) до 11 відсотків (гречка).
Якщо ви вирішили збільшити споживання клітковини, робити це потрібно поступово. Додавайте мінімальна кількість приглянувшихся вам овочів і фруктів щодня протягом декількох тижнів.
Різкий перехід до способу харчування, заснованому на клітковині, неминуче призведе до здуття живота і безлічі інших вельми некомфортних станів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.