Дієта № 3. Як харчуватися при запорах.

Застосовувати цю дієту систематично варто тільки за наявності перелічених нижче захворювань. Але якщо вас турбує запор без яких би то не було патологій, то її дотримання допоможе вам впоратися з ним без застосування лікарських засобів.
Отже, показаннями до систематичного дотримання дієти є: хронічні захворювання кишечника з переважанням синдрому дискінезії (запори) у період нерізкого загострення і ремісії; поєднання захворювань кишечника з ураженням шлунка, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози.
Загальна характеристика
Дієта фізіологічно повноцінна з додатковим введенням механічних і хімічних стимуляторів моторної функції кишечника. Виключаються продукти і страви, які посилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику, сильні стимулятори жовчовиділення, секреції шлунка і підшлункової залози, а також речовини, що негативно впливають на стан печінки та органів жовчовиділення (продукти, багаті ефірними маслами, холестерином; продукти розщеплення жиру при смаженні) .
Енергетична цінність дієти: 2900-3300 ккал.
Склад: білків 100-120 г, жирів 100-110 г, вуглеводів 400-450 г, вільної рідини 1, 5 л, кухонної солі 8-10 р.
Маса добового раціону - 3 кг.
Технологія приготування їжі
Продукти не подрібнюються; страви готуються на пару, відварюються і запікаються; рослинні продукти вживаються в сирому і готовому вигляді.
Режим харчування:
5-6 разів на добу.
Забороняється :
• листкове і здобне тісто, хліб з борошна вищих сортів;
• яйця круто і смажені;
• жирні сорти м'яса і риби, качка, гусак;
• копченості з м'яса і риби, консерви рибні та м'ясні;
• часник, цибуля, редис, редька, ріпа, гриби;
• кисіль, какао, міцний чай, чорна кава;
• чорниця, кизил, айва;
• шоколад, вироби з кремом;
• гострі та жирні соуси;
• гірчиця, хрін, перець;
• тваринні і кулінарні жири;
• алкогольні напої;
• вживання рису і манної крупи необхідно обмежити.



Дозволяється:
• Чай, сурогатну каву , відвар з шипшини і пшеничних висівок, фруктові та овочеві соки (особливо з томатів, моркви, слив та абрикосів).
• Хліб пшеничний з борошна грубого помелу, хліб житній, хрусткі хлібці (розмочені). Печиво сухе, Нездобні випічка.
• Молоко, ацидофільне молоко, сир, сметана, сир, кисле і кефір (одно-, дводенний).
• Масло рослинне і вершкове.
• Нежирне м'ясо, птиця, відварені або запечені шматком вироби з рубленого м'яса. Молочні сосиски. Нежирні види риби у відварному і запеченому вигляді, а також морепродукти.
• Супи переважно овочеві на м'ясному бульйоні, а також холодні супи з овочів і фруктів.
• Будь-які овочі і зелень, переважно вживання буряка. Некисла квашена капуста, зелений горошок, соєвий сир.
• Каші розсипчасті і напів-в'язкі, вироби з круп, особливо з гречки. Борошняні вироби, макарони, бобові.
• Яйця (1 штука в день), переважно додаються в страви.
• Соуси молочні, сметанні, на овочевому відварі, фруктово-ягідні .
• Будь-які фрукти і ягоди, особливо чорнослив, інжир, абрикоси, слива, диня.
• Цукор, варення, компоти, мед, солодкі вироби з фруктів.
• Із закусок - салати зі свіжих і відварених овочів і фруктів, овочева ікра, заливні м'ясо і риба, нежирна шинка, вимочений оселедець.
Джерело: www.dieta.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.