Як смажити сушені гриби з картоплею на сковороді? Вам знадобиться

  • Картопля
  • Сушені лісові гриби
  • Ріпчасту цибулю
  • Сметана
  • Сіль і перець
Інструкція
  • .1

    Осінь - час, коли не тільки садівники, городники і фермери збирають вирощений за літо урожай, а й грибники відправляються на "полювання" в ліс. Бажання роздобути якомога більше грибів заводить їх у глибоку хащу, де їм може попастися найбажаніша видобуток - боровики, визнані "королі" в цьому царстві флори. Даний витвір природи названо білим грибом тому, що він єдиний не темніє при сушці або теплообработке, зберігаючи свої кольори в майже первозданному вигляді. Хоча дієтологи стверджують, що гриби - досить важка їжа для шлунка навіть дорослої людини, при цьому боровики вважаються винятком. Ці "діти" лісової флори є джерелом цінного легкозасвоюваного протеїну. Подібні білки, вкрай необхідні для нормальної роботи людського організму, містяться ще тільки в м'ясі.

  • .2

    Якщо грибникам пощастить, і вони повернуться додому з великою здобиччю, то їх домочадці поспішать покуштувати свіжих боровиків, маслюків, лисичок та їх інших "родичів", попередньо зваривши або обсмаживши їх. Втім, щоб продовжити подібну радість на довгі зимові місяці, люди заготовляють гриби про запас, консервуючи їх або піддаючи сушці. В останньому випадку не слід попередньо мити їх, щоб ті не запліснявіли. Існує чимало варіантів страв, у приготуванні яких можна використовувати сушені лісові гриби. Насамперед - це улюблені багатьма супи або борщі. Однак величезна кількість жителів Росії воліє вживати їх у їжу смаженими разом з картоплею. Подібне поєднання по праву можна вважати істинно "російським".

  • .3

    У будь-якої господині напевно є свої секрети, як смажити сушені гриби з картоплею. Ось лише один з безлічі можливих варіантів приготування цієї страви. Вкрай важливий і відповідальний момент в цій справі - підготовка грибів (краще, якщо це будуть боровики). Оскільки перед сушінням їх не мили, щоб не піддавати дії вологи, то зробити це необхідно ще до початку безпосередньо кулінарного дійства.


    Потім добре промитий продукт потрібно залити холодною водою в такій кількості, щоб їм було місце для розбухання. Якщо гриби були засушені цілком, то на це піде близько шести-восьми годин, а якщо шматочками - то не більше двох-трьох. Потім вони відварюються в тій же самій воді, в якій вимочувалися, приблизно тридцять хвилин. Далі їх необхідно відкинути на друшляк і дати їм час обсохнути.

  • .4

    Якщо не хочеться дарма "розбазарювати" отриманий грибний бульйон, то згодом його можна використовувати у приготуванні інших страв - наприклад , соусів або супів. Сам же продукт потрібно нарізати шматочками, якщо перед сушінням його НЕ подрібнювали. Наступний етап в тому, як посмажити сушені гриби з картоплею, - підготовка інших продуктів. Їх можна обробляти паралельно з варінням боровиків (або інших їх родичів, які господиня вибрала для даної страви). Пару ріпчасті цибулини потрібно очистити, накришити подрібніше - або нарізати кільцями, за бажанням, - і обсмажити на розігрітій сковороді до легкого золотистого відтінку. Після цього до цибулі слід додати гриби і близько трьох-п'яти хвилин готувати їх разом. Потім настане черга основного інгредієнта - картоплі.

  • .5

    Кількість цього продукту визначається виходячи з переваг тих, кому належить скуштувати дане блюдо. Бажано різати коренеплід як можна більш тонкими скибочками, щоб скоротити час приготування страви. Даний інгредієнт потрібно покласти на сковороду, зменшити вогонь до мінімуму і томити все до м'якості картоплі. Також необхідно періодично помішувати спекотне, щоб не пригоріло і рівномірно тушкувалось. Буквально протягом двадцяти-тридцяти хвилин процес під назвою "як приготувати картоплю з грибами" буде завершено. Останній штрих - додати солі і перцю за смаком, на кілька хвилин включити пальник на велику потужність і засмажити блюдо до золотистої скоринки. Подавати страву можна зі сметаною і нарубаної зеленню - так воно буде ще більш ситним і смачним.