Зміст:

  • Підготовка необхідних продуктів
  • Процес приготування страви
  • Пробуємо інші варіанти приготування

Форель - дуже смачна і корисна риба, вона має вишуканий, ніжний смак, її філе багате вітамінами і незамінними амінокислотами. Кращий варіант приготування цієї рибки - це запікання у фользі в духовці. Чому у фользі? Тому що при такому способі приготування зберігаються всі харчові та ароматичні властивості продукту, страва виходить соковитим і смачним.

Запечена цілком форель не тільки вразить ваші смакові відчуття, а й порадує апетитним зовнішнім виглядом, перетворивши ваш звичайна вечеря у святковий !
Повернутись до змісту

Підготовка необхідних продуктів

Для приготування цього чудесного страви нам знадобиться:

  • форель - 1 рибка (350-500 г) ;
  • половинка лимона;
  • рослинне масло (краще оливкова) - 1 столова ложка;
  • зелень петрушки - невеликий пучок;
  • сіль велика;
  • перець мелений;
  • фольга для запікання.

Цього списку достатньо для запікання форелі по простому класичним рецептом. Оскільки форель має вишуканий смак, то при її приготуванні немає необхідності у великій кількості інгредієнтів і спецій. Хоча на деякі цікаві варіанти варто звернути увагу, і ми їх розглянемо нижче. А поки приготуємо форель в класичному варіанті.

Повернутись до змісту

Процес приготування страви
  • Чистимо рибу, обрізаємо плавники і хвіст, видаляємо нутрощі і зябра, добре промиваємо і висушуємо паперовими серветками.
  • Викладаємо рибу на фольгу, складену в 2 шари. Натираємо тушку форелі сіллю і меленим перцем зовні і всередині.
  • Відрізуємо кілька тонких гуртків лимона, з іншої його частини вичавлюємо сік.
  • Змішуємо сік лимона з оливковою олією і поливаємо рибу також зовні і всередині.
  • Підготовлені раніше гуртки лимона розрізаємо навпіл. На одному боці тушки робимо кілька поперечних надрізів, тримаючи ніж під кутом 45 градусів, і вставляємо в ці надрізи скибочки лимона шкіркою назовні.
  • Наповнюємо черевце лосося нарубаної зеленню петрушки.
  • Піднімаємо краю фольги і добре загортаємо рибу, щоб при запіканні не витікав сік, фольга при цьому не повинна прилягати занадто щільно. Тут слід зазначити, що витікання соку призведе до того, що риба вийде сухою і може пригоріти, врахуйте цей момент.
  • Духовка повинна бути попередньо прогріта. Відправляємо в неї нашу рибку. Температура випікання - 180 ° C, час - 30-40 хвилин, залежно від розміру риби. Через 20-30 хвилин запікання дістаємо її, відкриваємо зверху фольгу і повертаємо форель назад в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати рибку трохи підрум'янитися.


Готово! Викладаємо нашу красиву апетитну рибку на блюдо, скроплюємо лимонним соком, посипаємо нарубаної зеленню. Буде зовсім шикарно, якщо попередньо на дно блюда викласти листя салату і вже зверху - рибу. Особливу свіжість додадуть викладені навколо форелі нарізані овочі. На часточки лимона, вставлені в надрізи тушки, можна покласти кружечки нарізаною чорної оливки. Для прикраси блюда сміливіше проявляємо фантазію, і на вашому столі з'явиться справжній витвір мистецтва.

Повернутись до змісту

Пробуємо інші варіанти приготування

Як ми вже зазначили вище , надмірна кількість інгредієнтів і спецій затінює справжній смак форелі. До таких продуктів в даному випадку відноситься і майонез. Так, запікання в духовці під майонезом може зробити досить смачним будь-який продукт, але форель ми псувати не будемо. Та й зайві калорії нам не потрібні. Одним з варіантів підготовки до запіканню може бути приготування простого соусу. До суміші соку, лимона і оливкового масла з основного рецепта додамо столову ложку соєвого соусу і стільки ж білого вина. Замочимо в цьому соусі рибу, витримавши хвилин 15-20. Далі все робимо по вищеописаному рецептом.

Також можна поекспериментувати з фарширування риби перед відправкою в духовку. Ми наповнювали черевце риби просто нарубаної зеленню, але до зелені можна додати порізаний кубиками помідор і ріпчасту цибулю. Для гурманів є ще один варіант. Спробуйте фарширувати форель порізаним на кубики консервованим ананасом, додавши гілочку розмарину. Начинкою може також послужити відварений рис з додаванням невеликої кількості соєвого соусу. Ще одна класична начинка - морква, натерта на крупній тертці, перемішана з нарізаною ріпчастою цибулею з додаванням нарубаної зелені. Є багато інших оригінальних варіантів начинки, можете придумати щось своє на свій смак, але не варто забувати, що ми готуємо не просто рибу, а що володіє неповторним смаком форель, і потрібно намагатися не заглушити його надлишком інших смаків.

На закінчення слід зазначити форель як унікальний продукт харчування. Будучи дієтичним продуктом, форель впевнено займає місце і серед делікатесів. Хоча ця риба коштує недешево, вона все-таки досить доступна, щоб хоча б іноді радувати вас своєю присутністю на вашому столі. Приємного апетиту і будьте здорові!