Рецепти із стручкової квасолі здатні не тільки потішити ваш смак, але і поліпшити фігуру. Адже це бобова має дієтичні властивості, якими відмінно користуються ті, хто хоче схуднути. Крім того, завдяки вмісту в ній вітаміну А, квасоля може зробити вашу шкіру красивою і гладкою.

Перш ніж зрозуміти, як готувати стручкову квасолю, цікаво буде дізнатися звідки вона з'явилася. Походить вона з Південної Америки. Взагалі квасоля має самі різні кольори і форми. Стручкову квасолю ще називають спаржевої і в наших широтах люди стали широко вживати її ще в 17 столітті. А приблизно, починаючи з 19 століття, стручкову квасолю стали вирощувати практично скрізь і у неї з'явилося багато шанувальників.

Кулінари успішно використовують це бобова рослина, як у святкових, так і в повсякденних стравах. Рецепти із стручкової квасолі допомагають вашому організму накопичувати енергію, адже в ній міститься багато білка і вуглеводів, а також кальцію, вітамінів, фосфору і баластних речовин. Даний овоч допомагає травленню і зміцнює нерви.

Для того щоб успішно реалізувати рецепти із стручкової квасолі, її потрібно правильно зберігати і вміти купувати. При покупці свіжої стручкової квасолі надломити одну з них і подивіться, щоб місце розлому було гладким і мало виділився сік. Свіжа квасоля завжди має свіжий запах. Це швидкопсувний продукт, тому вам краще зберігати її в замороженому вигляді. Для того щоб нейтралізувати шкідливий вплив на організм людини речовини феазіна, який у ній міститься, квасоля потрібно обов'язково зварити, посмажити або протушкувати, тобто піддати тепловій обробці.

Рецептів назбиралося безліч: стручкова квасоля з м'ясом, з сиром, з тушкованими помідорами. Її використовують для приготування супів, салатів, других страв, у вигляді гарнірів і так далі.

Ось приклад смачного супу з о стручкової квасолею і картоплею. Для чотирилітрової каструлі вам знадобиться пів кілограма яловичини, стільки ж картоплі, по 300 грам помідорів і стручкової квасолі, по 150 грам цибулі та моркви, 2 зубчики часнику, перець і сіль.


Отже, м'ясо вам необхідно нарізати невеликими кубиками, залити водою і варити протягом години. У цей час дрібно нарізану цибулю, а моркву трете на середній тертці, помідори нарізати кубиками. Спочатку потрібно обсмажити цибулю, потім додати до нього морква, а потім помідори. Все це обсмажити приблизно протягом семи хвилин. У бульйон додаєте картоплю, нарізану брусочками або кубиками. За картоплею відправляєте в каструлю квасоля, а через сім хвилин додаєте вашу зажарку, соліть і перчимо до смаку, і варіть все це поки картопля не буде готовий. У самому кінці додайте часник, видавивши його через чеснокодавку, вимкніть газ і закрийте каструлю кришкою. Через півгодини суп можна подавати з зеленню.

Ось ще один варіант, який поповнить ваші рецепти із стручкової квасолі. Візьміть пів кілограма свинини чи баранини, стільки ж квасолі, 250 грам грибів-лисичок, 2 цибулини, 4 помідори, 2 яйця, чайну ложку борошна, 3 столові ложки сметани, 100 грам тертого сиру. М'ясо потрібно нарізати невеликими кубиками, потім обсмажити його з помідорами та цибулею, після - додайте стручкову квасолю і протушкувати все це близько 15 хвилин на маленькому вогні. На іншій сковорідці протушкувати 10 хвилин гриби, нарізані скибочками, покладіть туди томатну пасту, сметану, яйця, спеції і продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин. Тепер гриби можна перемішати м'ясом і квасолею, посипати все це тертим сиром і відправити в духовку на 10 хвилин. Цей рецепт називається стручкова квасоля по-італійськи.

Отже, вам обов'язково сподобаються страви зі стручкової квасолею. Вони дієтичні і легко засвоюються організмом. Тому дане бобова рослина має своїх шанувальників на всіх континентах без винятку.