Рибні страви дуже популярні у всіх кухнях світу. Вони не тільки дуже смачні, а й корисні. Білі сорти риби містять величезну кількість кальцію і фосфору при мінімальному вмісті калорій. Побалувати себе смачними рецептами можуть навіть ті люди, які суворо дотримуються дієти. Особливе місце займає в кулінарії хек. Цей вид риби крім своєї низької калорійності і високого вмісту білка ще й відрізняється демократичною ціною, яка обернено пропорційна його смакових якостях. Оскільки хек є морською рибою, то ще одним його перевагою стало невелику кількість кісток. Існує безліч варіантів його приготування.

Найпопулярніші рецепти приготування хек а так само прості, як і смачні. Наприклад, соковита обсмажена риба. Для її приготування потрібно 0,5 кг філе хека, 150 г майонезу, 2 яйця, борошно для обмакувания, щіпка солі і перцю. Рецепт такого страви з хека гранично простий. Необхідно в піалі змішати майонез і яйця, а потім додати туди рибу і залишити її там на кілька хвилин. На сковороду наливається трохи рослинного масла і ставиться на невеликий вогонь. Після цього рибу потрібно вмочити в борошні з обох сторін, викласти на розігріту сковороду і посипати сіллю і перцем, а потім накрити зверху кришкою. Хек обсмажується досить швидко, всього хвилини 3 - 4. Якщо рибу пережарити, то вона вийде занадто суха. Обсмажене філе викладають на тарілку. Страва готова!

Деякі рецепти приготування хека припускають його запікання. Тушки риби невеликі за розміром, тому їх можна готувати цілком, що буде дуже ефектно виглядати при оформленні страви. Для того щоб приготувати хек запечений будуть потрібні 2 тушки риби без голови, 6 чайних ложок сметани, 1 чайна ложка гірчиці, 2 чайних ложки майонезу, 2 невеликих зубчики часнику, свіжий кріп, сіль, чорний перець, хліб. Спочатку потрібно приготувати соус. З тушок робиться філе, яке потім солиться і перчить, а потім викладається на фольгу, змащену олією.


Далі готується соус зі сметани, майонезу, гірчиці, часнику, кропу, солі і перцю. Все це змішується за допомогою блендера до однорідної маси. Хек заливається половиною получившегося соусу і відправляється в холодильник приблизно на 1 годину. Хліб потрібно натерти на тертці, щоб вийшли крихти. Після того, як риба промаринується, на неї виливаються залишки соусу, і посипається вийшла хлібна крихта. У такому вигляді хек відправляється в духовку при температурі 200 С приблизно на 20 хвилин. Ця страва, як і багато інших рецепти приготування хека, надзвичайно просто у виконанні, але в теж час дуже смачне!

З цього сорти риби виходять відмінні закуски. Гаряча закуска "Хек Золотистий" готується легко, а подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Для її приготування потрібно взяти 2 тушки риби, 2 цибулини середнього розміру, одну велику моркву, 300 г свіжих грибів (печериці або гливи), склянка сметани і 150 г сиру. Рибу необхідно ретельно вимити і натерти сіллю і перцем і відкласти на деякий час. Окремо посмажити порізані кубиками моркву і цибулю до золотистого кольору. Потім потрібно обсмажити на великому вогні хека з обох сторін і дати йому охолонути. Після цього зняти з нього шкіру і розібрати на дрібні шматочки. Риба викладається першим шаром на плоску тарілку. Гриби, нарізані довільно, потрібно посмажити, а потім в сковороду додати сметану і тушкувати все це поки вона не випарується. На хек зверху кладуться шарами моркву, цибулю, гарячі гриби і сир. Можна робити цю закуску відразу на двох тарілках для тих гостей, які воліють її гарячий варіант і для тих, хто любить холодну частування. Страва готова! Прості і смачні рецепти приготування хека нікого не залишать байдужими. Їх приготування забирає мінімум часу, а результат стане гордістю будь-якої господині.