Зміст:

  • Птах з сиром, картоплею і цибулею
  • Гостра курка з картоплею
  • Курка із солодким перцем і помідорами
  • Куряча грудка в гірчично-сметанному соусі
  • Курка з чорносливом і грецькими горіхами

Спеціально для любительок кулінарії представляємо підбірку дуже простих і доступних інструкцій, що допомагають приготувати неймовірно соковиту , рум'яну курку у фользі. Кожен рецепт унікальний і підходить як для особливих святкових випадків, так і для більш буденних подій. Наприклад, якщо у вашому будинку планується галаслива вечірка, рекомендуємо запекти в духовці цілу курку, попередньо нафарширований її яблуками, чорносливом і горіхами.

Для скромного сімейного вечері ідеальний рецепт з картоплею. Страва вийде ситним, при цьому його приготування відніме у господині мінімум часу. Кожне із запропонованих страв має своєї "родзинкою" і заслуговує того, щоб з'явитися на вашому столі. Так що читайте і запам'ятовуйте, адже прямо зараз ми піднімемо завісу таємниці і розповімо, як правильно зробити апетитну птицю у фользі.

Повернутись до змісту

Птах з сиром, картоплею і цибулею

Перший рецепт ідеально впишеться в буденне меню кожної родини. Величезна перевага страви - простота приготування. Щоб на столі з'явилася рум'яна ніжна курка, достатньо лише добре промити тушку, порубати овочі, загорнути все в рукав і запекти страву в духовці. Мало того що курка вважається дієтичним продуктом, а її м'ясо дуже ніжне і соковите, так ще в ній міститься безліч корисних амінокислот, білка і мінімум жиру.

Вам не доведеться простоювати біля плити години безперервно, крім того, тут абсолютно неважливий ні досвід кухаря, ні його здібності. Все дуже просто і доступно, можна сміливо назвати цей рецепт "ледачим". Погодьтеся, повернувшись додому після роботи, навряд чи кому-небудь захочеться присвячувати себе кулінарії, тут вже пошвидше б лягти і відпочити, але годувати сім'ю треба. Саме для таких випадків і стане в нагоді наступна інструкція. З її допомогою кожен бажаючий зможе швидко і без проблем запекти курку у фользі.

Інгредієнти:

  • 190 грамів твердого сиру (вибирайте продукт на свій розсуд, сорт не має значення)
  • п'ять штук курячих гомілок
  • кухонна сіль - за смаком
  • велика ріпчаста цибулина
  • щіпка меленого перцю (краще чорного)
  • оливкова олія
  • чотири-п'ять картоплин
  • пачка приправи для птаха
  • три зубчики часнику
  • 20 грамів зелені

Спосіб приготування:

Для початку зазначимо, що рецепт - це лише набір інгредієнтів і послідовність певних кулінарних дій, дотримуватися які важливо, але іноді від них можна і відступити. Наприклад, що стосується продуктів, то тут чітких правил немає. Ми використовували гомілки, тому що вони швидко запікаються і не вимагають особливої оброблення. Однак при необхідності можна взяти цілу курку. Тільки обов'язково заздалегідь випатрати її, промийте і просушіть.

І ще один важливий момент - приправи. Вони надають страві пікантності, тому сміливо їх використовуйте. Сьогодні продаються спеціальні готові спеції для яловичини, птиці, візьміть їх або інший продукт на свій вибір. Наприклад, дуже смачно вийде, якщо натерти курку сумішшю з базиліка і орегано. Цей рецепт дуже простий, вам навіть не доведеться марнувати гомілки. Хоча страва існує і в таких інтерпретаціях, але про це іншим разом.

Отже, птицю можна запекти в рукаві, але ми поступимо по-іншому - зробимо її у фользі. Для цього ретельно промийте курку під краном, де необхідно, видаліть зайву шкірку. Потім очистіть картоплю від шкірки, а цибулю і часник - від лушпиння. Перший овоч поріжте на великі брусочки, а інші інгредієнти - невеликими кубиками. До речі, якщо у вас знайдеться спеціальний прес для часнику, подрібніть в ньому продукт. Залишився твердий сир? Натріть його на середній тертці або порубати пластинами.

Ми готуємо птицю у фользі, тому скрутіть її в два рази і покрийте деко. Нанесіть на папір трохи оливкової олії. В окремій мисці посипте курячу гомілку приправами, сіллю, обмажте часником і ретельно перемішайте. Тепер розкладіть на фользі цибулю, акуратно розподіляючи його по всій поверхні. Другим шаром додайте картоплю, заздалегідь поперчений і підсолений.

Сюди ж викладіть птицю, збризніть продукти маслом і акуратно загорніть краю паперу. Готуйте страву в духовці, розігрітій до 200 градусів. Приблизно через 40 хвилин обережно розгорніть фольгу, посипте курку сиром і ще на чверть години відправте в піч. Безпосередньо перед подачею дрібно нарубати свіжу зелень і прикрасьте нею гаряче, ароматне блюдо. Тепер, коли ви знаєте цей рецепт, приготувати ситний вечеря не складе труднощів. Як гарнір до птиці, запеченої в духовці, відмінно підійде легкий овочевий салат або, припустимо, соління: мариновані огірки, помідори та інше.

Повернутись до змісту

Гостра курка з картоплею

Для наступного страви радимо по можливості купувати молоду картоплю, він набагато ніжніше і смачніше. Цей рецепт підійде для любителів гострої їжі, ви трохи пізніше зрозумієте чому. Курка, запечена в духовці, - ідеальний варіант для швидкого вечері або обіду. До того ж цієї кулінарної інструкцією завжди можна скористатися в екстрених випадках, наприклад, коли в дім несподівано нагрянули гості. За душевними бесідами ви дуже швидко підготуєте всі необхідні продукти, загорнете їх у фольгу і відправите в піч. Через 45 хвилин страва вже можна буде подавати на стіл разом з яким-небудь салатом або овочами. Погодьтеся, дуже зручно і просто. Так що візьміть рецепт на замітку, він стане в нагоді.

Інгредієнти:

  • 150 мілілітрів рослинного масла
  • півторакілограмових курка
  • 100 грамів вершкового масла
  • одна цибулина
  • 100 грамів гострого томатного соусу
  • сіль
  • невеликий чилі
  • 1000 грамів молодої картоплі
  • 65 грамів борошна
  • чорний перець грубого помелу - за смаком
  • сушені спеції вибирайте на свій розсуд

Спосіб приготування:

Цей рецепт такий же простий і швидкий, як і попередній. Тільки на відміну від свого товариша, блюдо, про який прямо зараз піде мова, виходить дуже гострим і підходить не для кожного шлунка. Якщо ваш організм не переносить подібну їжу, можете трохи відступити від інструкції - використовуйте звичайний томатний соус, а чилі замініть солодким болгарським перцем.

Приступаючи до готування, почніть з картоплі: ретельно очистіть бульби від шкурки, промийте їх під проточною водою. Поки вони підсихають, порубаєте на великі шматочки курку. Якщо необхідно, видаліть з неї тельбухи. В окремій піалі з'єднайте сіль і вказаної кількості борошна, перемішайте інгредієнти, в отриманій суміші обваляйте птицю. Перекладіть її в глибоку миску, накрийте поліетиленом або харчовою плівкою і відправте в холодильник.

Очищену від лушпиння цибулину поріжте на тонкі півкільця. Тепер поставте розігріватися сковороду, після вилийте в неї рослинне масло, коли воно почне шипіти, додайте шматочок вершкового і дочекайтеся, поки останнє розтане. Порубаєте кубиками перець чилі, не забудьте заздалегідь видалити з нього насіння. Викладіть продукт у посуд з маслом, через дві-три хвилини сюди ж введіть цибулю. Посоліть і злегка поперчіть інгредієнти, орієнтуючись виключно на свій смак. Як тільки овочі підрум'яняться і стануть більш м'якими, вилийте в сковороду томатний соус і млоїте суміш, регулярно працюючи ложкою. За бажанням, додайте сушені приправи або пару листочків лавра.

Залишилося зовсім небагато, і рецепт підійде до кінця. Спорудіть з фольги, заздалегідь згорнутої в кілька разів, своєрідну чашу. Викладіть в неї курку, картоплю, порізану середніми брусочками, сюди ж вилийте гарячий томатний соус. Загорніть фольгу і акуратно закріпіть її краї, щоб вони не розкрилися в самий непотрібний момент, коли страва буде нудитися в духовці. Приберіть його в розігріту до 175-180 градусів піч. Час приготування залежить від потужності конкретної плити, в середньому на запікання курки йде від 40 до 50 хвилин. Коли впораєтеся, дайте птахові трохи охолонути, після перекладіть її разом з картоплею у велику тарілку, полийте ароматним гострим соусом і посипте подрібненою зеленню. Подавайте разом з лавашем або свіжими овочами.

Повернутись до змісту

Курка із солодким перцем і помідорами

Овочі відмінно доповнюють смак м'яса, причому абсолютно неважливо, що це: курка, свинина або ніжна яловичина. Поєднавши продукти, ви отримуєте ідеальне поєднання.


Саме такий рецепт і пропонуємо розглянути просто зараз. Щоб страва вийшло ще більш ароматним і викликало апетит у їдців, додамо кілька гілочок свіжого розмарину і базиліка, а лимонний сік додасть курці легку кислинку. Ось побачите, від такої страви ніхто не зможе відмовитися. До того ж воно виходить в міру калорійним, так що їжте із задоволенням і не турбуйтеся про свою фігуру.

Інгредієнти:

  • великий червоний болгарський перець - одна штука
  • така ж кількість жовтого перцю
  • тушка курки (вибирайте птицю вагою до півтора кілограмів)
  • 150 грамів зеленого солодкого перцю
  • шість міцних, стиглих томатів середнього розміру
  • дві фіолетові цибулини
  • невелика головка молодого часнику
  • лимон
  • три гілочки базиліка і розмарину
  • 25 - 35 мілілітрів оливкової олії (радимо використовувати очищений рафінований продукт)
  • перець та інші приправи - за бажанням
  • дрібна кухонна сіль
  • два листочка сушеного лавра

Спосіб приготування:

Погодьтеся, для кожної господині важливо, щоб страва не тільки виходило смачним і красивим, але і не забирало багато часу. Кому хочеться годинами возитися на кухні? Для економії дорогоцінних хвилин радимо придбати вже випотрошену і очищену тушку, тоді вам не доведеться робити це самостійно. Промийте її під краном, насухо витріть за допомогою паперових серветок, потім обробіть сіллю зовні і зсередини. Точно так само натріть курку свіжомеленим перцем або улюбленими приправами.

Зніміть з часнику лушпиння, розділіть його на зубчики, потім один очищену цибулю розріжте на чотири частини, а лимон - на три. Засуньте останні два інгредієнта всередину птиці, сюди ж додайте трохи часнику і лавр. Ретельно обробіть тушку з усіх боків оливковою олією і загорніть її у фольгу, з якої заздалегідь спорудіть подобу чаші. Вимийте солодкі перці, коли вони висохнуть, позбудьтеся від серцевини, зайвих насіння і поріжте овочі середніми кільцями або кубиками, точно так само разделайте залишився лук.

Дамо корисну пораду стосовно помідорів: курка вийде ніжніше і соковитіше, якщо ви зніміть з томатів жорстку шкірку. Зробити це дуже просто: надріжте кожен овоч, потім поперемінно опустіть в гарячу і в холодну воду. Через різкий перепад температур шкірка лопне, і ви без проблем зніміть її. Часникові зубчики подрібніть за допомогою преса, базилік і розмарин порвіть на дрібні смужки.

З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, сюди ж додайте перець, помідори, посипте все сіллю, полийте лимонним нектаром, збризніть маслом. Потім перемішайте масу руками і відправте її в фольгу з куркою. Ретельно закріпіть краю паперу, щоб вона не розкрилася, перекладіть блюдо на деко і приберіть в піч. Страва запікається в духовці при 180 градусах. Перед тим як діставати його, спробуйте птицю, якщо вона м'яка і соковита на смак, вимикайте піч і виймайте виріб.

Як бачите, рецепт дуже простий, а результат праць неймовірно апетитний. Переконатися в цьому ви зможете тільки на практиці, так що не відкладайте приготування страви надовго. Щоб трапеза вийшла більш ситної, радимо зробити гарнір. Варіантів останнього маса: це може бути варений рис, локшина, вермішель, запечена картопля. Самий низькокалорійний вечерю - курка з зеленими овочами (наприклад, перцем, огірками, капустою) або легким салатом. Замість хліба радимо подати лаваш. М'ясо за цим рецептом виходить шалено ніжним, гоструватий-солоним, а овочі - м'якими і трохи солодкуватими.

Повернутись до змісту

Куряча грудка в гірчично-сметанному соусі

Далеко не всі смачні страви складні в приготуванні. Пропонуємо переконатися в цьому на власному досвіді, освоївши наступний рецепт. У ньому немає нічого складного, тому можете не переживати з приводу свого кулінарного досвіду - навіть не будучи практикуючим кухарем, кожен бажаючий зможе запекти смачну курячу грудку. Набір продуктів теж не викличе проблем - всі інгредієнти досить недорогі і завжди доступні в продажу. Подавайте блюдо з гарніром у вигляді рису або картопляного пюре. Ну, а тепер від розмов відразу до справи.

Інгредієнти:

  • 280 грамів ріпчастої цибулі
  • одна куряча грудка (вибирайте побільше)
  • 150-180 грамів моркви
  • один маринований огірок

Для соусу:

  • 20 грамів ніжною гірчиці (можете використовувати навіть зернистий продукт)
  • чорний перець (мається на увазі мелена приправа)
  • 30 мілілітрів жирної сметани
  • дві невеликі дрібки солі

Спосіб приготування:

Візьміть грудку, акуратно видаліть з неї зайву плівку, зріжте кістки і непотрібний жир, потім обробити ножем на два філе. В окремій піалі приготуйте соус: для цього висипте в гірчицю кілька грамів солі, перець, введіть сметану і ретельно розітріть інгредієнти виделкою. У результаті у вас повинна вийти ідеально однорідна, щільна суміш. Змастіть нею куряче філе, потім перекладіть його в глибоку ємність і залиште на час маринуватися.

Існує безліч варіацій на тему заправки: деякі готують її з соєвого соусу, інші використовують томат, вершки. Любителі солодкого напевно оцінять рецепт, до складу якого входять розтоплений мед і гірчиця. Тому, якщо захочете поекспериментувати, виберіть відповідний соус, зробіть його, керуючись інструкцією, і натріть їм птицю. Подібних рецептів - починаючи з найпростіших і закінчуючи оригінальними, досить незвичайними поєднаннями - у надлишку на нашому сайті. Так що шукайте і втілюйте їх у життя, а ми поки повернемося до нашої птиці.

Як можна дрібніше наріжте ріпчасту цибулю, потім натріть на тертці тонкими смужками огірок і попередньо очищену морквину. У розпечений сотейник налийте трохи олії, як тільки воно досить розігріється, викладіть в нього цибулю. Обсмажуйте його на мінімальному вогні, поки він не посвітлішає і не стане м'яким. Коли це відбудеться, додайте моркву. Приблизно через чотири-п'ять хвилин введіть солоний огірок. Гасіть овочі при постійному помішуванні, при необхідності можете всипати маленьку щіпку цукрового піску.

Поверніть фольгу, викладіть на неї? отриманої овочевої маси, зверху додайте філе курки. Полийте все залишилися сметанно-гірчичним соусом і покрийте морквяно-цибулевої сумішшю. Закріпіть папір по краях, щоб не залишилося отворів. Таким же чином приготуйте другий філе. Викладіть кульочки з блюдом на деко і запікайте його при 220 градусах не більше півгодини.

Повернутись до змісту

Курка з чорносливом і грецькими горіхами

Останній рецепт, про який зараз розповімо , стане чудовим доповненням до святкового меню. Абсолютно неважливо, чому присвячено торжество - дня народження, ювілею, річниці, - курка, запечена з чорносливом і меленими горіхами, припаде до смаку кожному гостю, ось побачите. Найголовніше, що для приготування страви не знадобиться великий набір продуктів, та й часу ви витратите небагато. Так чому б не поекспериментувати і не познайомитися ближче з новим блюдом? Можливо, воно надовго приживеться у вашому домі.

Інгредієнти (з розрахунку на п'ять великих, дорослих порцій):

  • сіль
  • 200 мілілітрів вершків
  • ріпчаста цибулина - одна не надто велика штука
  • 900 грамів свіжого курячого філе
  • 19 мілілітрів оливкової олії
  • 120 грамів м'якого чорносливу
  • жменю очищених волоських горіхів

Спосіб приготування:

Спочатку вимийте і добре просушіть філе, після викладіть його в розігріте масло і обсмажте з двох сторін. Щоб утворилася апетитна скоринка, що не накривайте посуд кришкою. До речі, м'ясо повинно бути злегка сируватим, адже його ще доведеться запікати в духовці. Ми брали ціле філе, при бажанні можете порізати його на великі смужки. Коли курка стане рум'яною, додайте в сотейник трохи води і недовго тушкуйте страву. Рідину, що залишилася перелийте в окрему піалу.

Тепер порубаєте великими півкільцями ріпчасту овоч, очищені горіхи подрібніть за допомогою ступки. З'єднайте їх з попереднім інгредієнтом і обсмажте в сковороді. Сюди ж введіть вершки і залишився з курки сік. Добре перемішайте, посоліть і злегка поперчіть. В отриманій суміші тушкуйте філе, потім перекладіть його фольгу разом з чорносливом, порізаним на кубики. Полийте все заливкою, загорніть у папір, приберіть блюдо у форму і запечіть в духовці.

Всі запропоновані на сайті рецепти дуже різноманітні, кожна страва особливе, зі своїм смаком і тонкощами приготування. Як бачите, вчитися є чому.