Філе окуня в кисло-солодкому соусі. Хто стане сперечатися, що риба - воістину корисний і універсальний продукт. І навіть знатні кулінари не проти блиснути рідкісним рецептом приготування рибної страви, подавши до столу такий делікатес. Рибні страви багаті білками, вітамінами і мінералами. Недарма вони займають гідне місце в усіх, навіть самих строгих, дієтах.

До нього відмінно підійде салат зі свіжих огірків.

4 порції, кожна по 530 ккал. (2218 кДж)

Інгредієнти:
  • філе морського окуня - 750 г
  • печериці - 125 г
  • виноградний оцет - 1/4 л
  • цукор-пісок - 90 г
  • томатна паста - 2 маленькі баночки
  • крохмаль - 1 столова ложка без гірки
  • апельсиновий сік - 1/3
  • цибуля ріпчаста - 2 шт
  • яйце - 2 шт
  • масло рослинне - 2 чашки
Приготування:
  1. Змішати виноградний оцет, цукор, апельсиновий сік, томатну пасту і варити на слабкому вогні 10 хв.


  2. Крохмаль розвести в 2-3 ст. ложках холодної води, влити в соус і дати закипіти.
  3. Очистити цибулю і нарізати соломкою.
  4. Печериці вимити і теж нарізати соломкою.
  5. Філе риби вимити, посолити , поперчити, обваляти в борошні і збитих яйцях. Обсмажити до золотистої скоринки. Перекласти зі сковороди і обсушити.
  6. У рослинне масло відразу покласти цибулю та печериці і обсмажити протягом 3-4 хвилин.
  7. Рибу покласти на блюдо. Зверху викласти разом з жиром цибулю та печериці. Залити все соусом.

Приємного апетиту!