Настало літо, а значить, на прилавках з'явилися соковиті, стиглі і ароматні помідори. Звичайно, у великих магазинах їх можна зустріти в будь-який час року, але за смаком овочі, вирощені в зимовий час, істотно поступаються літнім.

Отже, які страви з помідорів можна приготувати?

Найпростіший варіант - салат з помідорами та огірками. Овочі беруть в рівній кількості: три свіжих огірка і 3 помідори. Огірки ріжуть півкільцями, помідори - великими шматками. Заправляють салат сметаною, майонезом або рослинним маслом, посипають дрібно нарізаною цибулею і кропом.

Які ще страви з помідорів можна приготувати влітку? Наприклад, холодний суп гаспачо. Для приготування потрібно: кілограм помідорів, пара цибулин, 1 шт. болгарського перцю, огірок і хліб для грінок. Помідори кладуть у киплячу воду на півхвилини. Роблять на кожному надріз і знімають шкірку. Огірки чистять, нарізають великими кільцями поперек. Складають помідори з огірками в чашку, туди ж додають очищений болгарський перець і цибулю і подрібнюють всі інгредієнти в блендері. Хліб нарізають невеликими кубиками і підсушують в духовці хвилин 15. Суп розливають по тарілках, солять, посипають зеленню, грінками і перчать за смаком.

Можна приготувати смачний суп з помідорів з беконом.

Для цього буде потрібно взяти 5 великих м'ясистих помідорів, 200 гр. шинки або бекону, цибулину, пару морквин, м'ясний або курячий бульйон, вершкове масло, пару ложок борошна, вершки, зелень петрушки і селери. Бекон або шинку очищають від шкірки, м'ясо дрібно нарізають. Цибулю дрібно шаткують, складають у сковорідку разом з беконом, додають шматочок вершкового масла і злегка обсмажують. Селера нарізають тонкими смужками, моркву труть на тертці, а потім додають їх у сковорідку до бекону і обсмажують ще хвилин 5. Засинають в зажарку борошно і все перемішують. Помідори очищають від шкірки так само, як це описано в попередньому рецепті, м'якоть нарізають невеликими кубиками і складають у каструлю.


Заливають склянкою бульйону, перекладають зажарку і доводять до кипіння. Через п'ять хвилин додають вершки, сіль, петрушку і перець, накривають кришкою і варять ще хвилин 8. Холодний суп подають до столу.

Суп і салат - це не єдині страви з помідорів, які можна приготувати влітку. Смачні фаршировані овочі прикрасять будь-який святковий, і не тільки святковий, стіл.

Для цієї страви з помідорів потрібно: 6 шт. помідорів (краще з гілочками), 100 гр. сиру, пара зубчиків часнику, штук 12 маслин, рослинне масло. З помідор зрізають верхівку з зеленими гілочками і ложкою виймають серцевину. На дрібній тертці натирають сир, дрібно нарізають часник і оливки, базилік за смаком. Перемішують все з залишилася м'якоттю і заповнюють помідори. Змащують деко олією, викладають на нього фаршировані овочі і ставлять його в духовку на 10 хвилин при середній температурі.

Які страви з помідорів можна приготувати? Наприклад, смачний омлет до сніданку.

потрібно: 4 яйця, склянку молока, помідори - 3 шт., Пару ложок пшеничного борошна і шматочок сиру. Промиті помідори нарізають кубиками. Яйця розбивають в миску, додають туди молоко і борошно, після чого розмішують до однорідного стану. Сир труть на крупній тертці. Сковорідку розігрівають, змащують маслом і виливають на неї молоко. Додають помідори, посипають омлет натертим сиром, накривають кришкою і тримають на вогні хвилин п'ять, після чого подають до столу.

Якщо ви не знаєте, що приготувати з помідорів, просто їх посмажте. Звичайно, смажені помідори складно назвати корисним, дієтичним блюдом, але виходять вони дуже смачними. Для приготування потрібно взяти штук 6 великих щільних помідорів, перець, сіль і шматочок свинячого шпику. Помідори ріжуть на 8 частин. Сало топлять на сковорідці, а потім кладуть на неї нарізані часточки. Потім їх солять, перчать, обсмажують на сильному вогні хвилин 7 і подають до столу.