Святковий стіл у більшості з нас асоціюється з великою різноманітністю салатів, багато з яких виходять дуже ситними і калорійними. Безумовно, господині хочеться, щоб всі її гості залишилися ситі і задоволені випробуваними стравами, а от про шлунках мало хто турбується. Свята бувають не так вже й часто, а тому на один вечір можна і розслабитися небагато - поласувати чимось не зовсім дієтично, але таким чудово смачним! Однак при цьому про корисність продуктів, з яких приготовлено страву, забувати не варто. У цій статті щедрим і гостинним господаркам пропонується відмінне рішення-компроміс для їх багатого столу - салат "Рибний торт".

Салат  Рибний торт  - король святкового столу.

Чому рибний салат - ідеальне блюдо для свята?

перше, всі інгредієнти, що йдуть в салат за рецептом, натуральні і навіть корисні (а то і зовсім дієтично). По-друге, готову страву виглядає досить ефектно і нагадує справжній святковий торт, тільки солоний. По-третє, за рахунок використання морепродуктів і яєць салат виходить дуже ситним, а тому невеликою порцією можна швидко наїстися (а значить, наїсти зайві калорії навряд чи вдасться). Загалом, варіант для святкового застілля ідеальний. Приступимо до приготування?

Компоненти-шари, необхідні для салату

Салат "Рибний торт" готується шарами, кожен з них - новий інгредієнт, а між ними - ніжний вершковий крем. По краях він обрамляється червоною рибкою, а зверху прикрашається червоною ікрою. Хіба можна обійти увагою такий шедевр? Торт-салат рибний напевно стане одним з головних кулінарних прикрас вашого торжества.

Список інгредієнтів

Починаємо етап підготовки. Ось список продуктів, необхідних для приготування салату:

  • слабосолона сьомга або форель - півкіло (можна купити вже готову нарізку - дві упаковки);
  • яйця - 4-6 штук;
  • крабові палички - 400-500 грам (або одна упаковка);
  • рис - 80-100 грам.

Для вершкового крему:

  • сир "Філадельфія" або "Альметте" (можна з зеленню) - 150 г;
  • сметана і майонез (можна замінити натуральним йогуртом) - по 4 ст. ложки;
  • желатин - 8 грам.

Для прикраси: червона або чорна ікра (за бажанням).

Салат  Рибний торт  - король святкового столу.

Підготовчий етап

Попередньо необхідно підготувати всі продукти: рис відварити в підсоленій воді (можна додати трохи паприки), яйця зварити круто, почистити і відокремити білки від жовтків, рибу нарізати тоненькими слайсами (якщо не використовуєте готову нарізку).

Готуємо вершковий крем

В половині склянки води розбавляємо желатин і залишаємо його набухати на півгодини. Тим часом в окремій ємності збиваємо вершковий сир, сметану і майонез або йогурт.


Желатин нагріваємо на водяній бані до повного розчинення і охолоджуємо. Додаємо його до решти інгредієнтів, перемішуємо лопаткою або збиваємо міксером. Крем готовий.

Салат  Рибний торт  - король святкового столу.

Збірка салатного торта

Настав час збирати листковий салат "Рибний торт". Для його збірки знадобиться досить глибока, бажано конусоподібна (злегка звужується вглиб) миска-форма. Її вистилаємо харчовою плівкою повністю (якщо її немає, то можна скористатися фольгою), а потім викладаємо стінки і дно форми тонкими шматочками рибки (внахлест). Жовтки, білки і крабові палички подрібнюємо (ріжемо кубиками або трьом на тертці), все окремо, не змішуючи.

На дно форми викладаємо вершковий крем (пару ложок). Далі шарами вкладаємо всі наші інгредієнти в зазначеній послідовності:

  • терті жовтки і крем;
  • крабові палички і крем;
  • білки і знову крем;
  • останній шар - рис і крем.

речі, якщо крабові палички вам не до душі, то можна замінити їх, наприклад, відвареними креветками. Вийде навіть смачніше і, звичайно, корисніше. Майонез непогано замінити натуральним несолодким йогуртом, це зробить блюдо помітно дієтично, що не вплинувши при цьому на смак. А от інші компоненти краще не чіпати - саме таке поєднання червоної солоної рибки, ніжних білків і ситних жовтків дасть ідеальну гармонію смаків.

Акуратно обертаємо форму харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин (3-4 години або на ніч). Коли салат застигне, витягуємо його, знімаємо плівку, зверху накриваємо великим плоским блюдом і перевертаємо. Форму не поспішаючи знімаємо (щоб торт не розвалився і не прилип). Салат "Рибний торт" готовий. Залишилося його прикрасити.

Салат  Рибний торт  - король святкового столу.

Прикраса святкового блюда

Беремо червону ікру (можна чорну) і красиво викладаємо її на верхівку торта, по колу прикрашаємо салат зеленню (петрушкою, кропом, листям салату). Виглядати таке блюдо буде дуже ефектно як зовні, так і в розрізі. При цьому готувати його не дуже складно, найголовніше - підготувати заздалегідь всі інгредієнти, а потім залишиться лише зібрати і, охолодивши, прикрасити. При подачі краще самостійно відрізати гостям акуратні шматочки закусочного торта, щоб він не розвалився і зберіг гідний зовнішній вигляд. Доповнити його можна житніми грінками або тостами з чорного хліба, які відмінно підкреслять смак страви.

Ну що, готові ризикнути і приготувати воістину царський салат "Рибний торт"? Рецепт, запропонований в нашій статті, напевно виявиться під силу навіть початківцям молодим господаркам. Приємного апетиту!