Коли ми чуємо слово "Дієта", першою справою згадуємо процес схуднення, відмова від їжі з метою скинути зайві кілограми: ми згадуємо різні кремлівські і монодієти, дієти на 5 днів і т.д. Проте існує цілий ряд дієт, призначення яких ніяк не пов'язано зі схудненням. Їх метою є підтримка здоров'я організму при тому чи іншому захворюванні. Саме до таких дієт відноситься дієта номер 5.

Її розробив ще в Радянському Союзі лікар-дієтолог Михайло Певзнер для людей із захворюваннями жовчовивідних шляхів, печінки і жовчного міхура. Це можуть бути такі захворювання як холецистит, хронічний гепатит, гострий гепатит на стадії лікування, жовчокам'яна хвороба, цироз печінки і т.п. При цьому хворий не повинен страждати ще й порушеннями роботи кишечника.

Дієта номер 5 спрямована на захист печінки від хімічного впливу, при цьому живлення залишається повноцінним. Ця ж дієта нормалізує роботу жовчовивідних шляхів. Її висока ефективність забезпечується жорстким обмеженням продуктів, що містять жири, ефірні масла й органічні кислоти, зате в підвищених кількостях мають клітковину. Найбільше клітковини міститься в овочах і фруктах, а також у різних насінні. Саме тому в цій дієті переважають овочеві страви, крім того, в меню дієти № 5 входять молочні продукти.

За добу людина на цій дієті з'їдає близько 60 г жирів, 100 г білка і 500 г вуглеводів. При перерахунку на калорії вийде близько 3000.

Для організму, що страждає від вищеперелічених хвороб, дуже корисними будуть різні вегетаріанські супи, щі, борщі, борщ на овочевих бульйонах. Головне, не додавати в супи овочеву піджарку. Краще овочі заздалегідь подрібнити і злегка підсушити. Свої особливості дієта номер 5 має і у вживанні хліба. Він повинен бути приготований з обдирного та сіяного борошна. Крім того, бажано, щоб хліб був вчорашній. Не забороняється вживати і сухі бісквіти або печиво.


М'ясо також входить в меню дієти № 5. Тільки обов'язково не жирне: молода баранина, кролик, телятина, яловичина, індичка, курка. Попередньо м'ясо необхідно відварити, можна запекти в духовці. Вітається і нежирна риба, з неї можна зробити ніжне суфле, а можна - фрикадельки.

Ще одна група продуктів, які мають величезне значення для меню дієти № 5, - це молочні продукти. У різні страви можна додавати нежирний і не гострий сир, а перед сном пити молоко, кисле молоко або кефір.

Звичайно, обмежень дієта номер 5 має величезну кількість, але це не означає, що вона не доставить людині ніякого задоволення . З усіх цих продуктів без праці можна готувати величезну кількість смачних і корисних страв.

Але не варто забувати і про тих продуктах, які є людині, дотримується цієї дієти, просто не можна. А їх теж чимало. Не можна вживати в їжу, наприклад, квас, а значить і окрошку.

Крім того, заборонено вживати м'ясні, рибні та грибні бульйони, а також зелені щі, свіжий хліб, здобу, листкове тісто і смажені пиріжки. Природно, доведеться виключити з раціону копченості, більшу частину ковбас, солону рибу, жирне м'ясо. Гусак і качка при цій дієті також не вітаються. Жирні молочні продукти також не варто вживати людям, яким показана ця дієта. Щавель, зелена цибуля, мариновані овочі, редис, шоколад, ікра, морозиво гірчиця, хрін та інші пікантні соуси - всі ці продукти слід виключити з меню при дієті № 5. Протипоказаний, звичайно ж, і алкоголь.

Дієта 5: Меню.

Сніданок: каша на молоці, знежирений сир зі сметаною і цукром, чай.

Другий сніданок: печені яблука.

Обід: овочевий суп, курка запечена, відварний рис, компот.

Полудень: настій шипшини.

Вечеря: пюре картопляне, риба відварна, чай з ватрушками.

І склянку ніжного кефіру перед сном.