Що з буряка приготувати на свято і в будні? Буквально чверть століття тому в їжу використовували лише бурякове листя - для квашення, смаження, приготування супів і салатів. Сам же коренеплід вважався непридатним до вживання. Сьогодні ситуація змінилася, і в хід йдуть обидві частини рослини. І якщо раніше згаданий продукт був переважно їжею бідняків, то зараз він присутній і в меню досить заможних людей. А вся справа в тому, що з буряка приготувати можна не тільки корисні, але і дуже смачні страви. Причому рецепти можна підібрати як на кожен день, так і для святкового столу. А, крім того, завдяки наявності в ній величезної кількості вітамінів, її вживання піде організму виключно на користь. Отже, сьогодні ми поговоримо про те, як смачно приготувати буряк.

Свекольник з м'ясом

Перший варіант, ідеальний для сімейної вечері, - це свекольник з м'ясом . До того ж даний рецепт дуже знадобиться, коли у вас є вже відварений коренеплід, але ви не знаєте, що приготувати з вареного буряка. Слід зауважити, що для того щоб вона завжди виходила смачною, необхідно купувати тільки невеликі овочі округлої форми, а під час варіння у воду додавати щіпку цукру.

Отже, нам знадобиться:

  • варене м'ясо - 400 г; Що з буряка приготувати на свято і в будні?
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • буряк відварна - 500 г;
  • буряковий відвар - 1-1,5 л;
  • яйця курячі варені - 3 шт.;
  • сир моцарелла або фета - за бажанням;
  • зелень - для прикраси;
  • сметана - по 1 ложці на порцію;
  • сіль - за смаком.

М'ясо , цибулю і яйця потрібно дрібно покришити, додати до них натерту на великій тертці буряк. Все перемішати і посолити за смаком. Потім всі інгредієнти заливаються процідженим буряковим відваром, який залишився після варіння коренеплодів.


Тепер необхідно в кожну тарілку покласти сметану, налити борщ і зверху прикрасити зеленню. Якщо доповнити готову страву подрібненою сиром, то вийде справжнє ласощі для справжніх гурманів. Однак не варто забувати про те, що з буряка приготувати можна страви та дієтичні, які чудово підійдуть для всіх тих, хто бореться із зайвою вагою.

Окрошка рожева овочева

Інгредієнти:

  1. Буряк сира - 1 шт.
  2. Огірок свіжий - 1 шт.
  3. Зелень кропу, цибулі - по 1 пучку.
  4. Кефір - 1 л.
  5. Сіль - за смаком.

Зелень і огірок подрібнити за своїм смаком, буряк натерти на дрібній тертці. Всі компоненти ретельно перемішати, залити кефіром і злегка підсолити (за бажанням). Окрошці дати настоятися протягом чверті години і можна подавати до столу. При мінімальних витратах сил, часу і коштів виходить смачне і освіжаюче блюдо.

Проте не потрібно думати, що з буряка приготувати можна тільки перший. З неї виходять дуже смачні закуски, запіканки та інші наїдки, які ідеально підійдуть на друге.

Що з буряка приготувати на свято і в будні? Салат "Економний"

Він може бути поданий не тільки як самостійну страву, але і як гарнір до будь-яких м'ясних виробів.

Для його приготування знадобиться:

  • запечена або відварна буряк - 3 шт.;
  • відварну картоплю - 3 шт.;
  • огірки мариновані - 3 шт.

Всі інгредієнти настругати соломкою і укласти шарами, злегка присолюючи. Зверху полити олією (бажано нерафінованою). Вже готовий салат прикрашається рубаною зеленню петрушки і подається до столу.

Звичайно ж, потрібно пам'ятати, що з буряка приготувати можна дуже багато інших, не менш смачних і корисних страв. При цьому не обов'язково користуватися вже наявними рецептами, можна складати їх самостійно.