Дієта при подагрі (стіл № 6).

Показаннями до застосування цієї дієти є подагра з суглобовими і позасуглобовими проявами; ідіопатична та симптоматична гіперурикемія (підвищений вміст сечової кислоти в крові), за винятком вторинної гіперурикемії при хронічній нирковій недостатності; сечокам'яна хвороба з утворенням каменів з солей сечової кислоти; сечокислий діатез; еритремія та інші захворювання, при яких показано обмеження м'ясних і рибних продуктів.

Загальна характеристика дієти

Харчування при перерахованих захворюваннях має бути фізіологічно повноцінним. У ньому повинна витримуватися звичайна норма білків, але з обмеженням білків тваринного походження; нормальний вміст жирів і вуглеводів. З раціону виключаються продукти, багаті пуриновими сполуками; вводяться продукти, що містять лужні радикали (овочі, фрукти, ягоди, молоко); помірно обмежується споживання кухонної солі. Хворим з надмірною масою тіла обмежують кількість вуглеводів.
Технологія приготування їжі
Кулінарна обробка звичайна, їжа відварюється або готується на пару в НЕ подрібненому вигляді. Температура їжі звичайна.
Режим харчування
5 разів на добу. Пиття рясне, до 2,5 л рідини на добу (чай, фруктово-ягідні морси, лужні води).
Забороняється вживати:
• м'ясні, рибні та грибні бульйони;
• печінку, нирки, язик, мізки;
• ковбаси, копченості, солона риба, ікра, консерви;
• шпинат, щавель, бобові, гриби, цвітна капуста;
• солоні та гострі сири;
• перець, хрін, гірчиця;
• шоколад;
• малина, журавлина;
• какао, міцний чай і каву ;
• жири тваринного походження.



Вирішуються:
• Чай з лимоном або молоком, неміцний кава з молоком, соки фруктів, ягід, овочів, відвари шипшини, пшеничних висівок, морси, компоти, квас.
• Молоко, сир і страви з сиру, сир, сметана, кисломолочні напої.
• Супи вегетаріанські: овочеві (щи, борщ, картопляний, інші), з додаванням круп, молочні, холодні (борщ, окрошка, фруктові).
• Масла вершкове, топлене, рослинне.
• Яйця - по 1 шт. в день в будь-якому вигляді.
• Нежирні сорти м'яса, птиці, риби. Можна вживати не більше трьох разів на тиждень по 150 г відвареного м'яса або 160-170 г відвареної риби. Після відварювання їх можна використовувати для приготування різних страв, тушкувати, запікати, смажити.
• Будь-які овочі, сирі і приготовані у великій кількості (за винятком солоних і маринованих). Бажано додавати в страви порубані кріп і петрушку.
• Будь крупи в помірних кількостях.
• Будь-які фрукти і ягоди у великій кількості, в сирому і приготованому вигляді. Сухофрукти.
• Мед, цукерки без шоколаду, варення, мармелад, пастила, зефір.
• Із закусок - салати зі свіжих і квашених овочів і фруктів, вінегрети, овочева ікра (кабачкова, баклажанна).
За матеріалами: www.dieta.ru