Котлети з путасу.

Іноді дуже хочеться рибних котлет, а риби підходящої в магазинах немає, або вона дуже дорога, або кілька разів переморожена. Ось путасу часто попадається на прилавках, але її чомусь стороною обходять, вважають, що дріб'язкова це рибка.

Ось і дарма. Виявляється, що з путасу можна готувати чудові рибні котлетки: ніжні, смачні, ароматні. Не поступаються за смаком котлет з філе дорогих сортів.

Рибні котлети з путасу можна їсти і тим, хто дотримується дієтичного харчування. Але краще їх не смажити, а запікати в духовці, попередньо змастивши поверхню котлет сметаною або майонезом.

Як приготувати котлети з путасу?
  • можна готувати котлети з філе путасу, попередньо розморозивши рибку, знявши з неї шкіру, і видаливши всі кісточки;
  • можна готувати котлети з путасу з кістками, перекрутивши в м'ясорубці вимиті і випотрошені тушки без голів, хвостів і плавників;
  • Якщо ви збираєтеся готувати котлети з путасу - рецепт з кістками, то чи не размораживайте рибку повністю. Нехай вона буде злегка твердоватим. Тоді фарш з неї буде найбільш соковитим. А кісточки під час смаження (випічки) розчиняються повністю. Навіть самі вибагливі гурмани залишаються задоволені смаком таких котлет.
Рецепт рибних котлет з путасу

Інгредієнти:

  • путасу морожена - 1 кг .;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • цибуля - 1 шт.;
  • сухарик з білого хліба - 1 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • майонез - 2 ст.


    ложки;

  • масло рослинне - для смаження;
  • сіль, спеції - за смаком.

Приготування

Замочите сухарик в невеликій кількості кип'яченої води, щоб він розбухнув, як слід. Розріжте цибулину на чотири частини. Рибу помийте, випатрайте, не розморожуючи повністю. Видаліть голови, плавники, хвости, зніміть шкіру (шкіра з підмороженої рибки дуже легко видаляється).

По черзі закидайте в м'ясорубку рибу, розмочений сухарик і цибулю.

У фарш додайте яйце. Вимісіть його гарненько, посоліть і поперчіть за смаком. Нехай тепер наш фарш трохи постоїть, а його компоненти "спорідненої" між собою.

Візьміть невеликий деко, дуже зручно користуватися спеціальними лотками для випічки, дно змастіть маслом. Зліпити Котлети з путасу. з фаршу невеликі котлетки. Денце котлетки можна вмочити в блюдечко з борошном, щоб не прилипла до форми.

Викладайте котлети на деко або лоток, змащуйте майонезом, і випікайте 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте так: якщо сік з проколеної котлетки вибігає прозорий - значить можна вимикати духовку.

Викладені на блюдо котлетки, оточені гарніром з молодої картоплі з кропом, та з соусом - від такого обіду або вечері ваші домочадці будуть в захваті.

Якщо котлети з путасу вже встигли припасти вам до смаку, то неодмінно випробуйте рецепти котлет з сьомги та пікші. Приємного апетиту!