Натуральні продукти мають величезну харчову цінність і приносять велику користь нашому організму. Кабачки, наприклад, допоможуть налагодити роботу шлунка і кишечника, оскільки містять безліч вітамінів і клітковини. Дієтологи стверджують, що особливо корисна ікра з кабачків. Рецепти страв з кабачків відрізняються великою різноманітністю. Тому гріх не скористатися ними, тим більше що продукт, придбаний у магазині, якщо й не зашкодить, то користі може і не принести.

Ікра з кабачків. Рецепти по ГОСТу. Рецепт кабачкової ікри по ГОСТу - підготовчий процес

Ця страва має дуже приємним смаком. Його можна поєднувати і з картоплею, і з м'ясними стравами, і з кашами. Ікра з кабачків (рецепти її можуть дещо відрізнятися один від одного) буде найбільш корисна і смачна, якщо приготувати її відповідно до Держстандарту. Для того щоб зробити це, візьміть наступні продукти:

  • кабачки - для даного рецепта потрібно 3 кг, але ви за своїм розсудом можете скоротити обсяг кожного продукту;
  • 1 кг моркви ;
  • півкіло цибулі ріпчастої;
  • стакан (гранований) томатної пасти або ж просто подрібнених помідорів з сіллю і деякою кількістю перцю;
  • жменю борошна;
  • зелень (петрушка, кріп);
  • сіль - 1 ст. л.

Ікра з кабачків. Рецепти по ГОСТу. Початковий етап

Помістіть кабачки в духовку, встановіть температуру 220 градусів і засічіть 1:00 на таймері. Після цього витягніть їх і дайте зовсім трохи охолонути. Рецепти з молодих кабачків допускають використання їх разом з шкіркою. Якщо ж овоч вже досить дозрілий, її краще зчистити (після запікання).


Подрібніть овочі за допомогою м'ясорубки/блендера. Налийте зовсім трохи води на дно каструлі, викладіть отриману кабачкову масу і поставте на вогонь (дуже маленький) приблизно на півгодини.

Продовжуємо приготування

Ікра з кабачків (рецепти, хоч і різноманітні, в основному схожі між собою) вийде смачною, якщо ви будете дотримуватися всіх вимог. Наріжте цибулю з морквою, обсмажте їх, подрібніть спочатку в блендері, а потім протріть, наприклад, через сито. Додайте цю суміш до кабачків хвилин через 35 після початку процесу їх гасіння в каструлі. Ікра з кабачків. Рецепти по ГОСТу. Коли пройде ще 5 хвилин, додайте томатну пасту, сіль і пару столових ложок олії рослинного. Усе ретельно перемішайте і зовсім небагато збільште вогонь. Вимкнути його тепер потрібно буде приблизно через годину-півтори.

Останні кілька кроків

3-4 ложки (без верху) борошна обсмажте, щоб вона стала золотистою . За 10 хвилин до вимкнення вогню під кабачками додайте її в каструлю, а разом з нею - чорний перець, зелень і за смаком інші приправи і прянощі. У загальній складності все це повинно варитися близько двох годин. Вимкнувши вогонь, розкладіть ікру в приготовані літрові банки. Не забудьте їх простерилізувати. Існують для цього різні способи, але найпростіше буде вдатися до допомоги мікрохвильовки. Ну от і готова ікра з кабачків! Рецепти цього овочевого страви можуть незначно змінюватися на розсуд господині. Головне - щоб були присутні кабачки, томати, моркву і борошно з приправами. Наіпріятнейшего вам апетиту!