Якщо ваш раціон складається переважно з фастфуду, ваша талія може роздутися набагато сильніше, ніж в тому випадку, якщо ви будете вживати точно така ж кількість жирів, але в більш здорову їжу. Жири-вбивці   полюють на любителів фастфуду./shutterstock

Мавпи, яких годували їжею, багатою трансжирами - зазвичай містяться у фастфуді, відростили набагато більш об'ємні животи, ніж тварини, що сиділи на дієті, багатої ненасиченими жирами, але містила таку ж кількість калорій. Крім того, у мавп з першої групи розвинулися ознаки резистентності до інсуліну, яка є раннім симптомом діабету.
Трансжири, або частково гідрогенізовані олії, зустрічаються в багатьох стравах фастфуда, а також в печених стравах, напівфабрикатах і закусках. Вони різко підвищують ризик розвитку серцевих захворювань - навіть більше, ніж насичені жири, що містяться в тваринних продуктах.
Кайлі Кейвана з Баптистського медичного центру Університету Уейк-Форест в Уїнстон-Салемі, штат Північна Кароліна, задумалася про те, як ці "жири-вбивці" можуть вплинути на ризик розвитку діабету у 51 зеленої мавпи.
Одну групу мавп вона посадила на дієту, в якій 8% щоденних калорій надходило з трансжирів, і ще 27% - з інших жирів. Це співвідношення можна порівняти з великою кількістю смаженої їжі, що вживається людиною, говорить Кейвана. Друга група мавп сиділа на схожій дієті, але трансжири були замінені на мононенасичені жири, що містяться, наприклад, в оливковій олії.
Обидві групи отримували однакову кількість калорій, яке ретельно замірявся, щоб їх вистачало для існування.



Шлях до діабету
Після 6 років такого харчування мавпочки, поглощавшие трансжири, додали у вазі 7,2%, тоді як у групі, що вживала ненасичені жири, вага збільшився всього на 1,8%. Комп'ютерна томографія також показала, що у мавп першої групи кількість черевного жиру збільшилася на 30%, а це є фактором ризику для розвитку діабету і серцевих захворювань.
"Ми були шоковані. Незважаючи на наші величезні зусилля домогтися, щоб вони не набирали вагу, вони все одно його набрали. І більша його частина осіла на животі, - каже Кейвана, яка представила свої відкриття в понеділок на зустрічі Американської асоціації по боротьбі з діабетом у Вашингтоні. - Це прямо веде їх до діабету ".
Це перше дослідження, яке показало, наскільки сильний вплив на формування абдомінального жиру надають трансжири, додає Даріуш Мозафарян з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я в Бостоні, США. "Дні, коли ми думали про жирах просто як про калорії, залишилися в минулому", - підкреслює він.
Частково гідрогенізовані олії з легкістю можна замінити на інші масла під час виробництва продуктів харчування. Минулого тижня гігант фастфуду Wendy "s оголосив, що скорочує застосування частково гідрогенізованих масел в США і Канаді. А в січні американських виробників продуктів харчування зобов'язали перераховувати всі трансжири на упаковці продукту.

Джерело: golodaem.com





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.