Запіканки підкуповують простотою приготування, а поєднання картоплі і грибів перевірено часом і подобається практично всім. Як приготувати картопляну запіканку з грибами? Картопляна запіканка з грибами і травами/mylifeinapyramid.com

Запікання - один з найдавніших методів приготування їжі. У національних кухнях самих різних народів присутні ситні, економічні і прості запіканки - солодкі, гострі, солоні, на основі круп, макаронних виробів, хліба і, звичайно, картоплі. Картопля стала одним з улюблених продуктів у складі запіканок: він надає одночасно ситність і ніжну консистенцію готового блюда. У тому чи іншому вигляді картопляні запіканки присутні в різних національних кухнях: вони популярні у Франції, Швейцарії, в Латвії та Литві, в Шотландії, в Болгарії, Польщі, Фінляндії, Німеччини, Росії, Білорусії, Індії та інших країнах.

Картопляні запіканки з грибами Не такі калорійні, як традиційні запіканки з м'ясом, що робить грибні запіканки особливо привабливими для тих, хто мріє схуднути. Щоб ще більше знизити калорійність страви, рекомендується при приготуванні запіканки поменше використовувати жирні продукти, такі як масло, вершки і жирні сорти сиру, а по можливості готувати картопляні запіканки з грибами вегетаріанськими, адже картопля і гриби самі по собі не відносяться до калорійним продуктам.

Картопляну запіканку можна готувати як з відвареного, так і з сирої картоплі. У першому випадку начинку з обсмажених з цибулею або відварених грибів укладають між шарами картопляного пюре (для пісної запіканки пюре робиться на воді або на грибному бульйоні). Для приготування запіканки з сирої картоплі коренеплід потрібно тонко нарізати або натерти на тертці. У картопляні запіканки з грибною начинкою обов'язково кладуть цибулю.


Також смак грибів можна підкреслити додаванням обсмаженої моркви, кропу, селери. Що стосується самих грибів, то зазвичай використовуються найпоширеніші - печериці, але варто врахувати, що з лісовими грибами картопляна запіканка набуває ні з чим не порівнянний аромат і багатий смак. Для начинки можна використовувати як свіжі, так і сушені гриби, вимочені у воді або молоці і обсмажені; існують також рецепти картопляних запіканок з солоними і навіть маринованими грибами. Не варто тільки робити начинку дуже вологою: це може негативно позначитися на консистенції готової запіканки

Картопляна запіканка з грибною начинкою буде відмінним блюдом і для святкового столу. Запіканку можна готувати порційно в маленьких формочках, чергуючи шари натертої картоплі, цибулі та грибів; додавати сир, прянощі, зелень, яйця і різні овочі. Добре подати на свято і оригінальну картопляну запіканку з грибами по-французьки, яка досить калорійна, але відрізняється надзвичайно ніжним смаком.

Для приготування такої запіканки знадобиться півкілограма картоплі, сто п'ятдесят грамів грибів, чотири столові ложки шніт-цибулі , столова ложка розмарину, сто п'ятдесят мілілітрів жирних вершків, два зубчики часнику, столова ложка вершкового масла, сіль і перець за смаком. У змащену маслом і натерту часником форму потрібно укладати шарами картоплю, відварений протягом десяти хвилин і нарізаний тонкими скибочками, пряні трави і подрібнені гриби. Далі запіканка заливається жирними вершками і випікається до готовності при температурі сто дев'яносто градусів.

Дивись також: Картопляна запіканка з м'ясним фаршем: майстер-клас





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.