Хліб займає важливе місце в нашому харчуванні. Про користь і шкоду хліба. На день потрібно з'їдати приблизно 300-400 г хліба/shutterrstock

Хліб - важливий і найбільш доступне джерело цінного рослинної клітковини. Це висококалорійний продукт. Калорійність пшеничного хліба трохи вище, ніж житнього. 100 г житнього хліба зі шпалерного борошна містять 190 ккал, а 100 г пшеничного хліба з борошна вищого сорту - 233 ккал. Калорійність здоби ще більше: 100 г - 297 ккал.

Скільки хліба можна з'їдати за день? На це питання не можна відповісти однозначно. При різноманітному харчуванні, що включає продукти як рослинного, так і тваринного походження, цілком достатньо з'їдати приблизно 300 - 400 г хліба на день. Однак при невеликих хворобливих станах кількість хліба, що включається в раціон, слід зменшити. Наприклад, повного людині лікар може рекомендувати скорочення кількості хліба в раціоні до 100 - 150 г на день.

Часто виникає питання: який хліб корисніше - житній або пшеничний? З огляду на меншу калорійність житнього хліба, його частіше, ніж пшеничний, варто вживати тим, хто схильний до повноти. Для більшості здорових людей корисніше житній хліб, приготовлений з борошна грубого помелу. Але житній хліб не рекомендується при загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічного гастриту з підвищеною кислотністю. У таких випадках показані пшеничний хліб, здобні сухарі.

Читай також: Виразка шлунка: Як уникнути весняного загострення

Асортимент дієтичних сортів хліба, призначених для профілактики та лікування деяких захворювань, постійно збільшується.


Ось деякі з них:

- хліб зерновий випікають із суміші пшеничного борошна вищого гатунку і грубо роздробленого зерна пшениці. Ці види хліба призначені для мають схильність до закрепів;

- докторські хлібці випікають з пшеничного борошна вищого гатунку з додаванням пшеничних висівок. Вони містять підвищену кількість вітамінів, клітковини. Рекомендується при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, при запорах;

- булочки із зниженою кислотністю призначені тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку;

- ахлорідний хліб - це хліб без солі. Він рекомендується при деяких захворюваннях нирок і серцево-судинної системи в тих випадках, коли лікарі наказують обмеження повареної солі в раціоні. Інформація, що міститься в ахлорідний хлібі молочна сироватка в деякій мірі маскує (з погляду смаку) відсутність солі.

Деякі люди, бажаючи схуднути, виключають хліб з раціону харчування. Однак при цьому не піклуються про те, щоб організм отримував в достатній кількості з інших продуктів всі ті корисні речовини, які містяться в хлібі.

Як правило, лікарі не рекомендують повністю виключати хліб з раціону. Тим, хто схильний до повноти, слід, в першу чергу, відмовитися від солодощів - цукерок, тістечок, тортів, варення. Кількість хліба можна без шкоди для здоров'я обмежити 2-3 шматками в день, переважно житнього.

Читай також: Як вибрати грейфрута?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.